الموز هو أكثر الفواكه الطازجة شعبية المستهلكة في الولايات المتحدة ، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. فهي غير مكلفة ومريحة للاستهلاك وعلى مدار السنة المتاحة على نطاق واسع. وغالبا ما يشار إليها باسم "الطعام الفائق" ، وهي معبأة بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. إلقاء نظرة فاحصة على قيم المغذيات من الموز ، استنادا إلى الموز متوسطة الحجم تتراوح من 7 إلى 7.88 بوصة طويلة. هذا الحجم من الموز يزن حوالي 118 جرام ويحتوي على 105 سعر حراري.
أنواع الموز
عند التسوق لشراء الموز في أحد محلات البقالة ، فإن أكثر أنواع الموز الموجودة شيوعًا هو الموز كافنديش. هذه الأنواع ناضجة بشكل ملحوظ عندما يتحول التقشير إلى اللون الأصفر الزاهي ويظل ثابتًا. كما الفاكهة على مدى النضج ، يتحول الجلد البني ويصبح طريا.
المعادن
المعادن الأكثر انتشارا الموجودة في الموز هي البوتاسيوم. يحتوي موزة واحدة على أكثر من 400 ملغ من البوتاسيوم ، والتي تمثل أكثر من 10 في المئة من المدخول اليومي الموصى به ، أو RDI ، على أساس 2000 سعر حراري. وتشمل المعادن الأخرى الموجودة بكميات كبيرة 32 مغ مغنسيوم و 1.2 ميكروغرام من السيلينيوم و 26 ملغ فسفور و 0.31 ملغم من الحديد. وتشمل المعادن الموجودة بكميات ضئيلة الكالسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز والفلورايد والسيلينيوم.
الفيتامينات
يحتوي الموز على العديد من الفيتامينات بكميات كبيرة بالإضافة إلى كميات ضئيلة. وتشمل تلك الموجودة بكميات كبيرة الفيتامينات C و B6. يحتوي موزة واحدة على 10.3 ملغ من فيتامين C ، أو 10 في المئة من RDI ، و 0.43 ملغ من فيتامين B6 ، 20 في المئة من RDI. وتشمل الفيتامينات الموجودة في النسب المئوية الصغيرة الثيامين ، الريبوفلافين ، النياسين ، حمض البانتوثنيك ، الفولات ، الكولين ، البيتين ، فيتامين أ ، الكاروتينات ، اللوتين ، فيتامين E وفيتامين ك.
أحماض أمينية
الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية في جسم الإنسان ، وتستخدم في إنتاج البروتينات وضرورية في الأيض الخلوي. يتكون جسم الإنسان من 20 حمضًا أمينيًا ، ولكنه قادر على تجميع 10 منها فقط. الأحماض الأمينية العشرة التي يجب الحصول عليها من الغذاء هي أرجينين ، هيستيدين ، آيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان وفالين. يحتوي الموز على 10 من هذه الأحماض الأمينية الأساسية. يمكن أن يؤدي النقص في أي حمض أميني إلى تدهور بروتينات الجسم والعضلات.
