ماهي ماهي هو هاواي "قوي قوي" ، وهو الاسم الذي يشيد بحقيقة أن الأسماك هي سباح قوي. كما أن جلدها اللامع والرائع الصالح للأكل قوي بما يكفي للوقوف في وجه الاستعدادات المشوية ، مما يؤدي إلى أطباق السمك الغنية والمدخنة. تلمح نكهة السمك اللذيذة والحلوّة تقريباً مع القليل من التوابل ، وتكملها الإضافات الحارة مثل مسحوق الفلفل الحار والكاري. تجربة مع التوابل لتحقيق الكمال ماهي ماهي المشوية.
الخطوة 1
إذا كنت تستخدم شواية البروبان ، قم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة وعمل الفرشاة بالزيت أو رشها باستخدام رذاذ الطبخ بحيث لا تلتصق السمكة. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فاضبط الشبكة بالقرب من الفحم قدر ما تستطيع. بات شرائح الجاف مع مناشف ورقية.
الخطوة 2
ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي على جانبي السمك وفركه برفق. أضف التوابل إلى كلا الجانبين. استخدم الملح والفلفل ، أو توابل أقوى ، مثل مسحوق الفلفل الحار ، الكاري أو الكمون. أو تنقع الأسماك لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشواء.
الخطوه 3
ضعي شرائح ماهي ماهي ، وجانبها من الجلد ، على الشبك المشوي بالزيت واطبخ لمدة دقيقتين تقريبًا. باستخدام ملعقة معدنية ، اقلب السمك واستمر في الشوي لمدة خمس إلى ست دقائق ، أو حتى يصبح الجلد هشًا ويتحول اللحم إلى اللون الأبيض وينساب بسهولة باستخدام شوكة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الزيت أو رذاذ الطهي إلى القضبان بينما تقوم بتقليب الأسماك لمنعها من الالتصاق.
الخطوة 4
أخرج شرائح ماهي ماهي من المشواة وقدميها مع صلصة لذيذة أو إلى جانب صلصة طازجة.
الأشياء ستحتاج
- نفط
- مناديل ورقية
- التوابل ، اختياري
- ملعقة معدنية
نصائح
- عند شراء "ماهي ماهي" ، ابحث عن الشرائح التي تحتوي على بشرة زرقاء اللون زاهية الألوان. إذا بدت البشرة مملة ورمادية ، فقد تجاوزت الشرائح شرائحها. فحص اللحم واختيار تلك التي لها لون وردي ، لحم صلب ورائحة حساسة.
تحذيرات
- لا تستهلك السمك غير المطبوخ جيدا. أدخل ترمومتر قراءة فورية في الجزء الأثخن من السمك. عندما يقرأ مقياس الحرارة 145 درجة فهرنهايت ، يتم ذلك.
