البندق له فوائد عديدة. فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى التي يحتاجها جسمك للحفاظ على صحة جيدة. ومع ذلك ، على الرغم من أن العديد من الأشخاص يمكنهم الاستمتاع بأمان بالبندق ، قد تصادف أنت أو أحد أفراد عائلتك رد فعل تحسسي تجاه المكسرات.
هوية
تعتبر البندق ، التي يطلق عليها أيضًا البندق ، مصدر بروتين غذائي يزرع بشكل رئيسي في المنطقة الساحلية للبحر الأسود في تركيا ، وفقًا لمجلس البندق ، وهو شراكة بين المنتجين الرئيسيين في البندق في تركيا والولايات المتحدة. ينتج المزارعون الأمريكيون محاصيل البندق بشكل رئيسي في وادي ويلاميت خارج بورتلاند ، أوريغون. يمكنك شراء البندق الخام ، المحمص أو الأرض إلى شكل معجون يدعى dukka من محلات البقالة ، متاجر الأغذية الصحية والأطعمة عبر الإنترنت وتجار التجزئة العشبية.
المحتوى الغذائي
تحتوي البندق على المعادن المغنيسيوم والفوسفور والزنك والنحاس والحديد والمنجنيز والكالسيوم والسيلينيوم. تحتوي البندق أيضًا على فيتامين K على شكل فيولوكوينون وحامض الأسكوربيك وحامض الفوليك والثيامين والألفا توكوفيرول والنياسين. علاوة على ذلك ، يحتوي البندق على الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية ليسين ، أرجينين ، حمض الأسبارتيك ، ألانين وحمض الغلوتاميك ، وفقا ل Drugs.com. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المكسرات على البوتاسيوم وفيتامين E ، والألياف والدهون غير المشبعة وغير المشبعة ، حسب مجلس البندق.
الاستخدامات
على الرغم من أنه يمكنك تناول وجبة خفيفة على البندق الخام أو المحمص من تلقاء نفسها ، أو الاستمتاع بالدهك على البسكويت أو البسكويت أو الفواكه ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بالبندق في العديد من الوصفات الحلوة والمالحة لتجربة فوائد غذائية عديدة. على سبيل المثال ، يمكنك إعداد كعك البندق والكعك والبندق الغريبة بالبندق. يمكنك أيضًا إضافة البندق إلى الأطباق الرئيسية مثل وسادة التايلاندي ، أو غطاء السمك مثل سمك الهلبوت أو المأكولات البحرية مثل السكالوب مع قشرة البندق المصنوع من خلال خلط المكسرات بالأعشاب والبيض والزيت النباتي والتوابل ، ثم غمس المأكولات البحرية في قبل التحميص أو التحريك للحصول على طلاء خفيف ومقرمش.
محتمل
تقترح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تناول المكسرات كجزء من نظام غذائي صحي للقلب للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. تساعد الدهون غير المشبعة المتعددة الموجودة في البندق على الحفاظ على سلامة الأوعية الدموية ، مما يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم ويحمي قلبك ، وفقًا لما ذكرته مايو كلينك.
تحذير
حتى إذا كنت قد أكلت البندق في الماضي ، يمكنك أن تتطور إلى رد فعل تحسسي مفاجئ يهدد الحياة للمكسرات في أي وقت. يجب أن تكون على دراية بعلامات الإنذار المبكر لحساسية البندق مثل اضطراب المعدة ، الطفح الجلدي حول فمك ، أو الحساسية المفرطة ، وهي حالة تتميز بصعوبة في التنفس ، وانخفاض في ضغط الدم ، وتورم في الفم والحلق ، وفقًا ل NutNutrition.com.
