يشيع استخدام الشوربات في الحساء والطهي ، ويوفر لك بعض العناصر الغذائية المفيدة ، وهو منخفض السعرات الحرارية ويمكن أن يجعل بعض المأكولات أكثر قبولا. لأن مرق اللحم مرتفع في الصوديوم ، ومع ذلك ، استخدامه في الاعتدال للمساعدة في تقليل المخاطر الخاصة بك لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
عدد السعرات الحرارية
يحتوي مرق اللحم الجاهز للاستعمال فقط على 17 سعرًا حراريًا لكل كوب ، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. بالمقارنة ، يحتوي كوب واحد من حساء البصل على حوالي 186 سعرة حرارية. لذلك ، إذا كنت تحاول التحكم في إجمالي السعرات الحرارية الخاصة بك لتحقيق - أو المحافظة - على وزن صحي ، فإن مرق اللحم هو خيار ممتاز. تتطلب العديد من النساء النشيطات بشكل معتدل حوالي 2000 سعر حراري يوميًا ، بينما يحتاج الرجال النشطون معتدلًا إلى 2500 سعر حراري في اليوم ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي للأمريكيين ، 2010.
رشة من البروتين
معظم السعرات الحرارية في مرق اللحم هي من البروتين الغذائي. على الرغم من أن لحم البقر غني بالبروتين الغذائي ، إلا أن مرق اللحم ليس غذاءً عالي البروتين. وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يوفر كوب واحد من مرق اللحم البقري الجاهز للخدمة ما يقرب من 3 غرامات من البروتين. ويشير معهد الطب إلى أن العلاوة الغذائية الموصى بها ، أو RDA ، للبروتين ، هي 56 غراماً للرجال و 46 غراماً يومياً للنساء.
المغذيات الأساسية الأخرى
على الرغم من أن مرق اللحم يقدم القليل من العناصر الغذائية الأساسية ، إلا أنه مصدر للبوتاسيوم والنياسين يحتوي على 130 ملليغرام من البوتاسيوم وحوالي 2 ملليغرام من النياسين في كل جزء من الكوب. يلاحظ معهد الطب أن الـ RDA الخاص بالنياسين هو 14 ملليغرام يومياً للنساء و 16 ملليغرام يومياً للرجال ، و RDA للبوتاسيوم هو 4،700 ملليغرام يومياً لكل من الرجال والنساء.
محتوى الصوديوم
مرق اللحم هو غذاء عالي الصوديوم ، والذي يمكن أن يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من مرق اللحم الجاهز للأكل على 893 ملليغرام من الصوديوم الغذائي. تشير المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين 2010 إلى أن البالغين يحدّون من تناول الصوديوم إلى 1500 أو 2300 ملليغرام في اليوم ، وهذا يتوقف على عمرهم وعرقهم ومخاطرهم على الأمراض المزمنة. حاول استبدال مرق اللحم البقري العادي بمرق الدجاج قليل الصوديوم الذي يحتوي على 72 ملليغرام من الصوديوم لكل كوب.
