إذا كنت تحب رائحة الوجبة المطبوخة في المنزل عند المشي في الباب ، يمكن أن يصبح جهاز الطهي البطيء للطهي بسرعة جهاز المطبخ المفضل لديك. سواء كنت تستمتع بوجبة دسمة بعد يوم طويل من العمل أو تريد تجنب تشغيل الموقد في يوم صيفي حار ، يمكن لطباخ بطيء أن يساعدك على طهي وجبات صحية وآمنة في أي وقت من السنة.
يخنة قلوب
الحساء لحم البقر. الصورة الائتمان: travellinglight / iStock / Getty Images ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي وجبة صحية على توازن بين المجموعات الغذائية الرئيسية الخمسة: الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والأطعمة البروتينية والحبوب. استخدم أطعمة من كل مجموعة طعام لعمل حساء صحي في طباخك البطيء. ابدئي باللحوم الخالية من الدهون أو الدجاج أو الديك الرومي وأضف الخضروات المفضلة لديك ، والفواكه المجففة ، والجبن قليل الدسم ، والمرق والبهارات منخفضة الصوديوم. قدمي الطبق على حبة غنية بالألياف ، مثل معكرونة القمح الكامل ، الشعير أو البرغل. للحصول على وجبة حلوة ومالحة ، ينصح موقع ChooseMyPlate.gov بإعداد الحساء من قطع لحم الخنزير والكرز المجفف والجزر المقطّع والثوم والزعتر وعصير التفاح بنسبة 100٪. بعد طهاة لحم الخنزير ، تخدم الحساء فوق سرير من الأرز البني. للحصول على خيار نباتي سهل ، استبدل اللحم بالفاصوليا أو التوفو المفروم.
A الفلفل المملوء بالألياف
الفلفل الحار يخدع كارني. رصيد الصورة: bhofack2 / iStock / Getty Images خلال الأيام المزدحمة ، يمكنك بسهولة جعل الفلفل الحار لذيذ وصحي في طباخك البطيء باستخدام المكونات التي لديك بالفعل في متناول اليد. وفقا لـ ChooseMyPlate.gov ، تعد الفاصوليا إما بروتين أو خضروات تخدم لأنها تحتوي على البروتين ، والمغذيات اللازمة لإصلاح الأنسجة ، والألياف ، وهو مكون نباتي يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويعزز الهضم الصحي. جعل الفلفل الحار صحي مع الفاصوليا السوداء ، والفاصوليا ، والطماطم ، والبصل ، والفلفل الأحمر والكمون ومسحوق الفلفل الحار. إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة في الفلفل الحار ، اشطف الفاصولياء جيدًا لتقليل كمية الصوديوم لديك. وفقا لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، فإن حبوب الشطف تزيل حوالي 40 بالمائة من الملح المضاف. إذا كان لديك علبة من اليقطين في دولابك ، أضفها إلى الفلفل الحار مع ملعقة من القرفة. سوف يضيف اليقطين نكهة حصاد خفية إلى الفلفل الحار وتوفر فيتامين A الإضافي ، فيتامين مضادات الأكسدة اللازمة لصحة العينين والجلد.
أفكار طبخ بطيئة أخرى
المواقد البطيئة ملائمة للبقايا. مصدر الصورة: ماثيو هارت / iStock / Getty Images توفر المواقد البطيئة طريقة مريحة للطهي لعشاق الحساء والفضلات ، ولكن يمكنك أيضًا تعديل الأطباق المطبوخة بالفرن. وفقا لامتياز جامعة ويسكونسن التعاونية ، يمكنك بسهولة جعل lasagna وهمية وهمية مع الشعرية lasagna مكسورة القمح الكامل واللحم البقري الأرض الخالية من الدهون ، معجون الطماطم والخضروات المقطعة والجبن والجبن والثوم والتوابل. عندما تشتهي وجبة محمصة ، توصي جامعة كنتاكي التعاونية ملحق الانشلادا المطبوخة الأواني الفخارية. طهي اللحم أو الفاصوليا مع الفلفل المفروم والبصل. إضافة علبة من الفلفل الحار غير مصقول ، والكمون ومسحوق الفلفل الحار وينشر هذا الخليط في طبقة على الجزء السفلي من طباخك البطيء. قمة مع تورتيلا القمح الكامل والجبن قليل الدسم. استمر في الطبقات حتى تستخدم كل الخليط.
نصائح سلامة الغذاء
لا ينبغي أن تستخدم المواقد البطيئة لإعادة تسخين بقايا الطعام. مصدر الصورة: restyler / iStock / Getty Images ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تعمل المواقد البطيئة على طهي الأطعمة في درجة حرارة آمنة تتراوح بين 170 و 280 درجة فهرنهايت. تنمو البكتيريا أسرع بين 40 إلى 140 درجة ، والمعروف باسم منطقة الخطر. لأن هذه الأجهزة تعمل على تسخين الأطعمة ببطء ، قم بتحريك جميع المكونات قبل الطهي للحد من الوقت الذي يقضيه الطعام في منطقة الخطر. احتفظ بالمكونات القابلة للتلف المبردة قبل الطهي واستخدم ميزان حرارة الطعام لاختبار درجة حرارة وجبتك قبل التقديم. وتقول وزارة الزراعة الأمريكية أنه لا ينبغي استخدام المواقد البطيئة لإعادة تسخين بقايا الطعام. اطبخ بقايا الطعام في الفرن أو الميكروويف ، وقم بتسخين الطعام حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت.
