شريحة لحم Porterhouse هي عبارة عن قطع من اللحم مشتق من الموقع الذي يتلاقى فيه الصحن العلوي والعضوي. يشبه Porterhouse شريحة كبيرة من T-bone ، وهو واحد من أكبر وأكبر قطع اللحم التي يمكنك طلبها. يمكن أن يوفر اللحم الأحمر ، مثل شريحة لحم Porterhouse ، قيمة غذائية كبيرة في طريقة البروتينات والسعرات الحرارية الكلية ، ولكن يمكن أن يكون ضارًا عند استهلاكه بشكل زائد.
السعرات الحرارية لكل وجبة
في حين أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تتطلب تسميات تغذوية للإبلاغ استناداً إلى تقديم 3 أوقيات من اللحوم الحمراء ، تتراوح عادة شرائح اللحم في Porterhouse من 16 إلى 20 أونصة عند طلبها في أحد المطاعم. وجبة 3 أوقية من ستيك بورتيرهاوس تحتوي على 250 سعر حراري ، بما في ذلك 160 من الدهون. تحتوي شريحة لحم بورتيرهاوس 16 أونصة على حوالي 1250 سعرة حرارية ، و 800 من الدهون. يقدم واحد فقط شريحة لحم Porterhouse أكثر من نصف السعرات الحرارية الموصى بها في اليوم الواحد 2000 من قبل FDA.
الدهون والكولسترول
تحتوي شريحة لحم "بورتير هاوس" التي تحتوي على 3 أوقيات على 18 غرامًا من الدهون ، وفقًا لصفحة التغذية الخاصة باحتياجات اللحوم في Wegmans. هذا المبلغ يمثل 28 في المئة من القيمة الموصى بها يوميا. علاوة على ذلك ، يحتوي كل حصة على 7 غرامات من الدهون المشبعة - نوع معين من الدهون المرتبطة بارتفاع نسبة الكولسترول وأمراض القلب والأوعية الدموية. شريحة لحم Porterhouse عالية أيضاً في الكوليسترول ، يبلغ مجموعها 70 ملليغرام ، أو 23 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها لكل وجبة. تتصاعد هذه المجاميع إلى أكثر من خمس مرات عند استهلاك خدمة 16 أونصة.
بروتين
تناولت وجبة من 3 أوقيات من شرائح لحم Porterhouse 21 جرامًا من البروتين ، حسب تقارير Wegmans. لذلك ، فإن خدمة 16 أونصة تحتوي على أكثر من 100 غرام. في حين أن إدارة الغذاء والدواء لا تحدد الاحتياجات اليومية للبروتين ، فإن المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين تقترح استهلاك ما بين 50 و 175 غرامًا يوميًا. يقدم ستيك بورتيرهاوس 16 أونصة تقريبا كل البروتين الموصى به طوال اليوم. علاوة على ذلك ، يعتبر اللحم الأحمر عبارة عن بروتين عالي الجودة يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لتنظيم العديد من وظائف الجسم.
المغذيات الدقيقة
المغذيات الدقيقة هي مواد ليست ضرورية في نفس كميات الدهون والبروتين والكربوهيدرات ، ولكنها لا تزال تلعب دوراً هاماً في النظام الغذائي. الفيتامينات والمعادن هي المغذيات الدقيقة التي يجب الحصول عليها عن طريق تناول مجموعة واسعة من الأطعمة. يقدم Porterhouse steak المعادن الصوديوم والحديد. يحتوي كل 3 أونس على 2 في المئة و 15 في المئة من القيم اليومية الموصى بها للصوديوم والحديد ، على التوالي. علاوة على ذلك ، يقدم ستيك Porterhouse وفرة من فيتامين ب 12 ، نياسين ، فيتامين ب 6 ، ريبوفلافين وآثار العديد من الفيتامينات الأخرى.
توصيات
في حين أن الغذاء الرئيسي في النظام الغذائي الأميركي لعدة قرون ، أكثر الناس بحكمة استبدال شريحة لحم مع أشكال أقل حجما من البروتين ، مثل الأسماك وفول الصويا. تقدم الأسماك تقريبا نفس الكمية من البروتين لكل حصة مع أقل من الدهون والكولسترول والدهون المشبعة مثل اللحوم الحمراء. وترتبط الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في الأسماك مع عدد من الفوائد الصحية كذلك. إذا كان عليك أن تستهلك اللحوم الحمراء ، فحدها إلى 4 أونصات لكل حصة ، واحصلي على الدهون ولا تقلى.
