تصبح شرائح سمك السلمون طرية وقشاري بعد الطهي ، ولديها نكهة خفيفة إلى غنية. يمكن صيد سمك السلمون أو المشوي أو المقلي أو المخبوز. قبل أن تطبخ شرائح سمك السلمون ، تنقعها لإضافة المزيد من النكهة. للحصول على ماء مالح بسيط ، قم بخلط المكونات الحلوة والمالحة مع الدهون أو استخدم صلصة السلطة. إذا كنت تخطط لتنقع سمك السلمون ، فسوف تحتاج إلى حوالي ساعة من وقت الإعداد قبل طهي الشرائح.
الخطوة 1
دراسة سمك السلمون قبل التنقيع. يجب أن تكون الشرائح ثابتة ولها لون وردي ، ويجب أن يكون لها لمعان طفيف. إذا كانت السمكة تبدو مشوهة أو تحتوي على فجوات بين ألياف العضلات ، فمن المرجح ألا تكون الأسماك طازجة ويجب أن تتخلص منها.
الخطوة 2
اختر التتبيلة الخاصة بك لسمك السلمون. تشمل الخيارات الجيدة خلع الملابس مع صلصة التوت ، أو الملابس الإيطالية أو خل الأرز.
الخطوه 3
ضع شرائح سمك السلمون في طبق الخبيز الضحل. صب التتبيلة فوق السلمون. ستحتاج إلى ما يقرب من 3 ملاعق كبيرة. من الملابس لكل 1 رطل من الأسماك. استخدم الملقط لتحويل الأسماك عدة مرات للتأكد من أن سمك السلمون مغطى تمامًا بالملح.
الخطوة 4
تغطية صحن الخبز بإحكام مع التفاف البلاستيك أو رقائق الألومنيوم. ضع الطبق في الثلاجة. كحد أدنى ، يجب أن ينقع سمك السلمون لمدة 30 دقيقة. ومع ذلك ، لا تنقع لمدة تزيد عن ساعة واحدة.
الخطوة 5
إزالة شرائح سمك السلمون من ماء مالح. تجاهل أي من التتبيلة المتبقية. طهي على الفور باستخدام الطريقة التي تختارها.
الأشياء ستحتاج
- 1 رطل من شرائح سمك السلمون
- 3 ملاعق كبيرة نقيع
- طبق الخبيز
- ملقط
- التفاف البلاستيك أو رقائق الألومنيوم
