الكركم البرتقالي والأصفر المشرق ، من الشائع في شرق وجنوب شرق آسيا ، هو مصدر رائع للبوتاسيوم. إذا كنت تشعر بالقلق إزاء ارتفاع ضغط الدم أو صحة القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك الكركم في النظام الغذائي الخاص بك قد يكون مفيدا ، وخاصة إذا كنت تقلق أيضا حول انخفاض البوتاسيوم. يمكنك في بعض الأحيان شراء الكركم الطازج في محلات البقالة العرقية ، ولكن العديد من محلات السوبر ماركت تخزنها في شكلها المجفف المجفف في ممرات التوابل الخاصة بها.
البوتاسيوم في الكركم
يحتوي 100 جرام من الكركم على 2،525 ملليغرام من البوتاسيوم ، أو 54 في المئة من المدخول اليومي الموصى به. المبلغ اليومي الموصى به للبالغين هو 4.7 غرام في اليوم. من المستبعد أن تستهلك هذا الكم من الكركم في جلسة واحدة ، أو حتى في يوم واحد. وهكذا ، في حين أن كمية صغيرة من الكركم يمكن أن تساعد في زيادة مستويات البوتاسيوم ، سيكون لديك مشكلة في تناول ما يكفي من الكركم لتلبية احتياجاتك الغذائية.
فوائد الكركم
وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي ، فإن الكركم له فوائد صحية إضافية وقد يساعد في منع بعض أنواع السرطان وانخفاض مستويات الكوليسترول. بعض الناس يستخدمون الكركم كمضاد للالتهابات للمساعدة في مشاكل الهضم والكبد والمساعدة في الأمراض الجلدية. Curcurmin ، وجدت في الكركم ، هو أحد مضادات الأكسدة القوية ويمكن أن يساعد في منع الجلطات الدموية.
وظائف البوتاسيوم
يحتوي البوتاسيوم على مجموعة كبيرة من الوظائف في جسمك ، مما يساعد على الحفاظ على الكلى السليمة ، ونقل الأنظمة العصبية ، ومستويات السوائل الخلوية ، وكتلة العظام. كما أنه يساعد في تنظيم مستويات الصوديوم وبالتالي ضغط الدم. يساعد البوتاسيوم أيضا جسمك على تخزين الكربوهيدرات ، والتي توفر الطاقة لعضلاتك. وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي ، قد يقلل البوتاسيوم من احتمالية الإصابة بسكتة دماغية.
بما في ذلك الكركم في النظام الغذائي الخاص بك
بما أن قلة من الناس يستهلكون الكركم بكميات كبيرة ، بما في ذلك بانتظام كتوابل مع الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم الأخرى ، سيساعد ذلك على زيادة استهلاك البوتاسيوم. الكركم هو عنصر شائع في الكاري في جنوب شرق آسيا ، لذلك إذا كنت ترغب في تجربة يدك في صنع هذه الأطباق التقليدية ، فسوف تبدأ تلقائيا باستخدام المزيد من الكركم.
البوتاسيوم يحدث أيضا في الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك الفول ليما واللحوم ومنتجات الصويا والبطاطا والاسكواش الشتاء. كما تعد الحمضيات والموز مصادر معروفة للبوتاسيوم. امزج في الكركم مع سلطة ثلاث فاصوليا أو كتوابل للدجاج المشوي لزيادة استهلاكك الكلي للبوتاسيوم.
