تبخير البطاطا الحمراء هي طريقة صحية وسهلة لطهي البطاطس للحفاظ على المواد الغذائية أكثر من طرق الطهي الأخرى. تبخير مريحة أيضا للطهاة مشغول ، كما يمكنك ببساطة ضبط عناصر التحكم وإعداد طبق آخر أو الطبق الرئيسي في نفس الوقت. تُقدَّم البطاطا الحمراء على البخار كما هي ، مهروسة مع أو بدون جلود أو تبرّد في وصفات باردة مثل سلطة البطاطا. عند تبخير البطاطا الحمراء ، استخدم البطاطا ذات الحجم المماثل لضمان طهيها بنفس القدر.
الخطوة 1
افرك البطاطس برفق تحت ماء جاري بارد باستخدام فرشاة سلكية تستخدمها فقط للغذاء. اترك البطاطس تستنزف في مصفاة في الحوض لمدة خمس إلى 10 دقائق قبل وضعها في تجفيفها باستخدام مناشف ورقية لإزالة أي حطام زائد.
الخطوة 2
املأ الجزء السفلي من الباخرة بكوب واحد من الماء البارد أو الخضروات أو مرق الدجاج أو مخلوط أو خليط من مرق الدجاج والنبيذ الأبيض وأي أعشاب أو توابل طازجة أو مجففة تريد استخدامها.
الخطوه 3
ضع البطاطس في سلة باخرة أو على علبة باخرة ووضع الأعلى على باخرة.
الخطوة 4
ضبط الوقت والسماح للبطاطس بالبخار لمدة 20 دقيقة دون فحصها. عندما يتم الانتهاء من الطهي بالبطاطا ، سوف تنفصل بلطف عند كزة لهم بشوكة.
الخطوة 5
تُتبّل البطاطس بحسب الذوق بملح البحر أو ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة. تُقدَّم البطاطا على الفور أثناء السكون أو تسمح لها بالبرودة لدرجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة للسلطات والأطباق الباردة.
الأشياء ستحتاج
- فرشاة سلك
- مصفاة
- مناديل ورقية
- الخضار أو مرق الدجاج أو الأسهم ، اختياري
- النبيذ الأبيض ، اختياري
- الأعشاب والتوابل الطازجة أو المجففة ، اختيارية
- شوكة
- ملح البحر أو الملح كوشير ، حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون طازج ، حسب الذوق
نصائح
- قد تتطلب البطاطس الحمراء الكبيرة جدًا مدة تصل إلى 30 دقيقة لطهيها بشكل صحيح. إذا كنت تنوي مزج البطاطا ، فقم بتغطيتها لمدة خمس دقائق إضافية. بعض البواخر لها مكان للأعشاب والتوابل لتغذية الطعام. ومع ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب والبهارات الطازجة أو المجففة مباشرة إلى سائل التبخير أو تنظيفها على السطح الخارجي للبطاطا بزيت الزيتون البكر أو الزبدة غير المملحة. الأعشاب الشائعة لاستخدامها في البطاطس الحمراء تشمل الشبت والزعتر وإكليل الجبل.
