Zeaxanthin هو مركب لمكافحة الأمراض موجود في الأطعمة النباتية ، وعادة ما يوجد مع اللوتين ، وهو كيميائي آخر يرتبط ارتباطا وثيقا. وتتمثل المهمة الرئيسية لهذه الكاروتينات الغذائية في تعزيز البصر الصحي ، كما هو موضح في دراسة في "مراجعة الطب البديل" لعام 2005. بعض الطرق المستخدمة لقياس كمية اللوتين والزينانثين في الأطعمة لا تفصل بينها ، لذلك قد يتم الإبلاغ عنها باسم "لوتين زائد زياكسانثين". الخضار الداكنة المورقة والخضار الأخرى وبعض الفواكه غنية بالزياكسانثين.
الورقية الخضراء Veggies
وفقا لمنشور عام 2005 "مراجعة الطب البديل" ، على الرغم من أن الخضر الورقية الداكنة هي مصدر غني من اللوتين ، فإنها لا تزال مصدرا للغذاء الطبيعي للزيكسانثين. تعدّ اللفت المطهو ، والخضار المغطاة بالكرنب ، والخضر واللفت السبانخ من أغنى المصادر. كوب واحد من اللفت المطبوخ يوفر 11 إلى 20 ملليغرام من زياكسانثين. نفس الكمية من اللفت الخضر المطبوخ توفر 5.1 إلى 12.2 ملليغرام و السبانخ المطبوخ يوفر 5.9 إلى 12.7 مليغرام لكل كوب. تُطهى الخضار النيئة المطبوخة والسبانخ النيئ على مصادر الطعام العليا للزيكسانثين. كوب واحد من خضار الكرنب المطبوخ يوفر .37 إلى 5.1 ملليغرام بينما كوب واحد من السبانخ الخام لديه 3.6 ملليغرام.
خضروات أخرى
الخضار الأخرى الخضراء والصفراء والبرتقالية غنية في زياكسانثين. يقدم البروكلي المطبوخ حوالي 3.4 مليغرام لكل كوب ، في حين أن الذرة المطبوخة توفر 2.8 إلى 3.1 مليغرام. البازلاء الخضراء وبراعم بروكسل هي أيضا الأطعمة الغنية بالزياكسانثين ، وتوفر حوالي 2.3 و 2 ملليغرام لكل كوب ، يتم طهيها ، على التوالي. وفقا لموقع WomenFitness.com ، فإن فليفلة البرتقال الحلوة غنية بالزياكسانثين وهي مسؤولة عن لونها البرتقالي اللامع. فلفل واحد متوسط الحجم أو كوب كامل مقسم إلى حوالي 1.7 ملليغرام يزيد الطبخ من توافر هذه المواد الكيميائية النباتية.
الفواكه وصفار البيض
يحتوي صفار البيض وبعض الفواكه على بعض الزياكسانثين ، خاصة الفواكه ذات اللون الأصفر البرتقالي. وفقا لنشرة عام 2005 من "مراجعة الطب البديل" ، تقدم الكاكيون حوالي 0.8 ملليغرام لكل كوب. عصير البرتقال واليوسفي هي مصادر غذائية طبيعية أخرى ، تقدم .34 مليغرام و 0.2 ملليغرام لكل كوب ، على التوالي. صفار البيض هو الغذاء الوحيد من أصل حيواني الغني بالزياكسانثين ، ويوفر حوالي 25 ملليغرام لكل صفار.
