التونة المعلبة هي مصدر بروتيني خالٍ وغير مكلف. ولكن مثل معظم الأسماك ، تحتوي التونة على آثار للزئبق. لهذا السبب ، توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) بعض الأشخاص بالحد من تناولهم لبعض الأسماك ، بما في ذلك سمك التونة. تعتمد كمية التونة المعلبة التي يمكنك تناولها كل أسبوع على حالتك البدنية ونوع التونا الذي تختاره.
الدلالة
توصي جمعية القلب الأمريكية أن تستهلك 3.5 أوقية ، أو؟ كوب من السمك المقشر ، مرتين في الأسبوع. تركيز التوصية على الأسماك عالية في الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والتي تدعم صحة القلب ووظائف الدماغ. التونة المعلبة هي من بين أعلى المأكولات البحرية في هذه الأحماض الدهنية الأساسية.
اهتمامات
ويأتي التلوث بالزئبق وثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسينات وبقايا المبيدات من الملوثات في المياه. يمكن للزئبق تدمير الدماغ وتطوير الجهاز العصبي في الأجنة والأطفال الصغار. قد يعاني البالغون الذين يتناولون مستويات عالية من الزئبق من تلف الأعصاب ومن تلف في الدماغ والجهاز العصبي أيضًا. في حين أن النساء الحوامل والأطفال الصغار يمكنهم الاستفادة من التغذية في التونة المعلبة ، فهم أكثر عرضة للآثار السلبية لاستهلاك الزئبق. تصنف إدارة الأغذية والأدوية FDA سمكة التونة الخفيفة كسمكة منخفضة في الزئبق ، في حين أن سمك التونة المعلب الباكي أعلى في الزئبق.
توصية الخبراء
تلاحظ هيئة الغذاء والدواء الأمريكية أن معظم الناس يمكنهم استهلاك الأسماك بانتظام دون المخاطرة بصحتهم. غير أنه ينبغي للمرأة الحامل والأمهات المرضعات والأطفال الصغار أن تحد من استهلاكها. حتى النساء اللواتي قد يصبحن حوامل يجب أن يكونوا حذرين بشأن استهلاك الزئبق لأن السموم يمكن أن تبقى في الجسم لأكثر من عام. يمكن لهؤلاء الأشخاص تناول ما يصل إلى 12 أوقية من الأسماك منخفضة الزئبق في الأسبوع ؛ التونة الخفيفة المعلبة يمكن أن تشكل بعض أو كل هذه الأوقيات 12 إذا كنت تأكل التونة المعلبة البكورة ، والحد من تناولك إلى 6 أوقية في الأسبوع إذا كنت تقع في واحدة من الفئات السكانية الضعيفة.
الاعتبارات
تختلف التوصيات الخاصة بالتونا المعلبة عن تلك الخاصة بشرائح التونة الطازجة ، التي تحتوي على مستويات أعلى من الزئبق. يجب أن تحدّ التجمعات السكانية الضعيفة من تناول التونة الطازجة إلى 6 أوقية في الأسبوع ، كما تنصح إدارة الأغذية والعقاقير. إذا كنت حذراً بشأن استهلاك الأسماك خوفاً من آثارها على الجنين ، فكن على دراية بأن استهلاك كميات قليلة جداً من أحماض أوميغا -3 قد تؤثر سلباً على نمو طفلك.
