قبل تجميع قطعة أثاث جديدة ، أو لعب لعبة لوحة أو بدء مشروع معقد ، تبدأ عادة بخطوة واحدة مهمة: قراءة التعليمات. بدون التعليمات ، لا تعرف كيف ستبدو النتيجة النهائية ، إذا كنت فائزًا ، وفي النهاية ، ما إذا كان المشروع يستحق وقتك.
الآن النظر في النهج الخاص بك لتناول الطعام. هل تقرأ بعناية ملصق الطعام على طعام جديد قبل تجربته؟ هل تقيمها لتحديد ما تقدمه بالضبط؟ يقرأ معظم الناس خطًا واحدًا أو خطين ، ربما للتحقق من الكربوهيدرات أو السعرات الحرارية. في حين أن هذين العنصرين مهمان ، فمن الضروري إجراء تقييم دقيق لملصق الطعام بالكامل وفهم كيفية ملاءمته في سياق يومك.
ابدأ بحجم العرض
ابدأ دائمًا بقراءة حجم العرض ، الموجود في أعلى لوحة حقائق التغذية. تخطي هذه الخطوة ، ويمكن خداعك في التفكير في أن الطعام هو خيار جيد بالنسبة لك عندما لا يكون - لا أعتقد أنه جزء واحد فقط عندما يحتوي على ثلاثة. في حين أن هناك حديث عن تغيير ملصقات الطعام بحيث يتطابق حجم الحصة مع حجم العبوة (فكر في "جزء واحد" من الرقائق أو قنينة الصودا التي هي في الحقيقة حصتان أو ثلاث وجبات) ، فسيكون من المهم جدًا دائمًا قراءة العرض الحجم الأول.
النظر في المواد الغذائية - ثم تحقق من السعرات الحرارية والبروتين والدهون والكربوهيدرات
الآن بعد أن عرفت حجم الحصة ، فكر في الطعام ككل. من الواضح أن ملاحظة السعرات الحرارية مهمة للغاية ، ولكن الأهم هو ملاحظة السعرات الحرارية والبروتين والدهون. فكر في الأمر على هذا النحو: سوف تملأك السعرات الحرارية والبروتين والدهون. ستجعلك السعرات الحرارية وحدها أكثر جوعًا وتضيف السعرات الحرارية إلى يومك. (نعم ، نحن ننظر إليك ، حزمة خالية من الدهون ، 100 سعرة حرارية مع واحد أو اثنين غرام من البروتين.)
ما هو ذلك DV على أي حال؟
يشير٪ DV إلى قيمة النسبة المئوية اليومية ، والتي تساعدنا على تحديد ما إذا كان الطعام مرتفعًا أو منخفضًا في مغذٍ معين ، استنادًا إلى 2000 سعر حراري. في حين أنه من المفيد معرفة ما إذا كان الطعام يقدم الكثير (20٪ من الـ DV) أو القليل (5٪ من الـ DV) لمغذيات معينة ، فهو ليس دليلاً مثالياً لأي شخص لا يتبع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري أو أولئك منا الذين لا يعرفون عدد السعرات الحرارية التي نحتاجها (الملقب معظمنا). استخدم٪ DV لمساعدتك على تحديد ما إذا كان الطعام مصدرًا جيدًا للالياف مثلاً ، وانخفاض في ما تحاول الحد منه ، مثل الصوديوم.
مجموع الدهون مقابل نوع من الدهون
نوع من الدهون يهم أكثر من مجموع الدهون. أذكر أن الدهون مهمة لإشباعنا للسيطرة على الجوع وأن دهوننا الصحية للقلب ، مثل الدهون المتعددة والدهون الأحادية غير المشبعة تفيدنا بالفعل ، في حين ينبغي أن تكون الدهون المشبعة محدودة وتجنب الدهون المتحولة. مع هذا في الاعتبار ، فإن اكتب من الدهون أمور أكثر بكثير من مجموع الدهون في كل وجبة.
على الرغم من أن الأطعمة المحصنة تحتوي على الفيتامينات القيمة ، تذكر أن تستهلك أطعمة كاملة توفر هذه العناصر الغذائية بشكل طبيعي. الصورة الائتمان: التصوير الفوتوغرافي بواسطة Teri A. Virbickis / Moment Open / Getty Images كميات من الفيتامينات
وبينما كنت تعمل في طريقك إلى أسفل الملصق الغذائي ، ستجد قائمة بالفيتامينات والمعادن ويتم عرض٪ DV لكل منها. في معظم الحالات ، تم تحصين المواد الغذائية الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن بالمغذيات التركيبية. بينما يساعد التحصين في استهلاكنا العادي من هذه العناصر الغذائية ، من المهم أن نتذكر أن تستهلك أطعمة كاملة توفر بشكل طبيعي هذه العناصر الغذائية بدلا من الاعتماد فقط على الأطعمة المدعمة.
الألياف الغذائية لتحديد ما إذا كانت الحبوب الكاملة حقا
قد يعلن الجزء الأمامي من الحزمة أن المنتج يحتوي على الحبوب الكاملة ، ولكن الدليل موجود على لوحة حقائق التغذية. إذا كان المنتج لا يحتوي على 20٪ أو أكثر من٪ DV للألياف الغذائية ، فإنه لا يعتبر مصدراً هاماً للألياف.
القراء - هل تقرأ ملصقات الطعام عندما تذهب للتسوق الغذائي؟ هل يساعدك على تحديد ما تشتريه وما لا تشتريه ، أم أنها مربكة للغاية؟ ما هي الأشياء التي تبحث عنها على ملصق الطعام؟ اترك تعليقك لنكون على علم برأيك.
أليسون ستويل ، م.س. ، آر دي ، سي دي إن ، هي أخصائية تغذية مسجلة لشركة "غايدنغ ستارز ريسنجس كومبانيز" ، وهي شركة مكرسة لمساعدة الناس في العثور على خيارات أفضل وأفضل وأفضل في السوبر ماركت. تعمل أليسون ، وهي أم لطفلين ، على تمكين الأفراد من إجراء تغييرات إيجابية ومستدامة في عاداتهم الغذائية من خلال التأكيد على الأكل الواعي ، وتحسين العلاقات مع الطعام ، وتقديم نهج غير غذائي للوصول إلى الوزن المثالي للجسم والحفاظ عليه. قم بزيارة مدونتها لقراءة المزيد والتواصل مع أليسون على تويتر.
