طالما أنها طازجة جدًا ، يمكن تقديم التونة النادرة قليلاً في المنتصف. هذا مثالي لشرائح اللحم التونة لأن السمك لديه ميل للتجفيف إذا طهي لفترة طويلة. يمكن طهي شرائح اللحم بسمك واحد بحجم بوصة واحدة بشكل مثالي في حوالي 10 دقائق. مثل شريحة لحم الخاصرة أو شريحة لحم البقر نوعية جيدة ، وسمك التونة الدعاوى أو القلي الضحلة في زيت حار جداً. استخدم ماء مالح للرطوبة الزائدة وإضافة نكهة إلى السمك.
الخطوة 1
اغسل شرائح اللحم بقطر واحد بوصة في الماء العذب لإزالة أي حراشف أو حطام آخر. وضع كلا على منشفة ورقية. تغطية مع منشفة ورقية أخرى لامتصاص الماء.
الخطوة 2
رذاذ 2 ملاعق كبيرة. من زيت الزيتون في وعاء صغير. طحن الفلفل والملح الخشن حسب الذوق. إضافة قليل من ملح الثوم ورشة من مسحوق البصل المجفف. أضف القليل من الفلفل الحار إذا كنت تحب ركلة ساخنة على السمك المشوي.
الخطوه 3
تُغطى كل شريحة من شرائح التونا في ماء مالح ، ثم تُحشى في كلا الجانبين وحواف السمك.
الخطوة 4
قم برش أو تفريش صينية كبيرة بزيت الزيتون. تسخين المقلاة على الموقد لمدة دقيقتين أو حتى تصل إلى حرارة متوسطة إلى عالية.
الخطوة 5
ضع بلطف كل شريحة لحم تونا على صينية الشواية الساخنة. دع الأسماك تزعج ولا تحركها في المقلاة. يُطهى لمدة دقيقتين فقط على الجانب الأول لشريحة لحم نادرة أو 5 دقائق للوسيطة.
الخطوة 6
قم بتحريك شرائح اللحم وطهيها بنفس مقدار الوقت الذي طهنت فيه الجانب الأول. وهذا يضمن أن شريحة لحم التونة يتم طهيها بالتساوي وتحرق جيدا على كلا الجانبين - وهو أمر مهم بشكل خاص مع شرائح لحم مكونة بقياس واحد.
الأشياء ستحتاج
- 2 شريحة لحم تونا سميكة بوصة واحدة
- مناديل ورقية
- طبق
- وعاء صغير
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل
- ملح الثوم
- مسحوق البصل المجفف
- فلفل حريف
- عموم الشواية
نصائح
- تختلف طعم شرائح اللحم التونة مع النقع. على سبيل المثال ، استخدم الجير والصويا للحصول على ذوق شرقي حاد أو حاول تناول صلصة الطماطم والزعفران مع نكهة البحر الأبيض المتوسط.
تحذيرات
- تبدو التونة الطازجة حمراء زاهية وشفافة بعض الشيء. تجنب مملة ، شرائح اللحم التونة البني. طهي شرائح سمك التونة المجمدة سابقا على طول الطريق من خلال الوسط قبل تناول الطعام لتجنب التسمم الغذائي.
