يشتق زيت النخيل من الجزء اللحمي من فاكهة النخيل. وغالبًا ما يتم الخلط بينه وبين زيت نواة النخيل ، والذي يأتي من بذرة النخيل. مكوناتها مختلفة جدا ، ولكن. زيت النخيل مليء بالدهون المشبعة الضارة التي لها تأثير سلبي على الكوليسترول ، إذا كنت تستهلكه بانتظام.
الدهون المشبعة في النظام الغذائي الخاص بك
نصف الدهون في زيت النخيل ، أو ما يقرب من 7 غرامات في كل ملعقة كبيرة ، مشبعة. هذا "الدهون السيئة" ترفع البروتين الدهني منخفض الكثافة ، نوع الكولسترول الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. الحد الأقصى لكمية الدهون المشبعة التي يجب أن تحصل عليها في اليوم هي 22 جرامًا من أجل نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، أو 10٪ من السعرات الحرارية ، وفقًا للمبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين 2010. تستهلك ملعقة واحدة من زيت النخيل ثلث العلاوة اليومية.
آثار على الكوليسترول
في مراجعة عام 2011 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية" ، قارن المؤلف أبحاث زيت النخيل وآثاره على LDL. وخلص المؤلف إلى أن غالبية الدراسات تؤيد فكرة أن زيت النخيل يزيد من LDL ، أكثر من 6 في المئة في بعض الحالات. قد يكون هذا بسبب التركيب الكيميائي للدهون المشبعة في زيت النخيل ، والذي يختلف قليلاً عن الدهون المشبعة في اللحوم ومنتجات الألبان.
