منذ فترة طويلة العنب البري كان جزءا من النظام الغذائي الأمريكي. كانوا مستأنسين في أوائل 1900s ، وتستخدم في الطب الشعبي كعلاج للاضطراب في المعدة. واليوم ، تظهر التوت البري بانتظام في الأطعمة التي تتراوح بين الزبادي والسلع المخبوزة إلى العصائر وقد اكتسبت سمعة بأنها "سوبرفوود" لمكافحة الأمراض. تكتظ Blueberries بقيمة غذائية ، ويقدم كل وجبة العديد من العناصر الغذائية التي تدعم صحتك.
المغذيات الكبيرة والألياف
تقدم التوت الأزرق الكربوهيدرات - 21.5 جرام لكل كوب ، منها 3.6 جرام من الألياف الغذائية. توفر الكربوهيدرات الطاقة لتغذية نمط حياتك النشط وتدعم وظيفة العديد من الأعضاء ، بما في ذلك الكلى والدماغ. تعمل الألياف على الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح ، مما يزيد من إحساسك بالرضاعة بعد تناول وجبة الطعام ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية. وتشكل الألياف في كوب من العنب البري 10 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للرجال و 14 في المائة للنساء. كما توفر العنب البري كمية صغيرة من البروتين - 1.1 غرام لكل كوب - ونصف جرام من الدهون لكل حصة.
الفيتامينات الأساسية
تناول التوت الأزرق هو وسيلة لذيذة لتعزيز تناول الفيتامين الخاص بك. تعد التوت الأزرق مصدراً غنياً بالفيتامين C ، وهو مادة غذائية تساعد على استقلاب الدهون وتحافظ على صحة الأوتار والأربطة. كل حصة من التوت الأزرق توفر 14.4 ملليغرام من فيتامين C - 19 و 16 في المئة من الجرعة اليومية الموصى بها للنساء والرجال على التوالي. يحتوي التوت الأزرق أيضا على كميات وافرة من فيتامين K ، وهو أمر مهم لصحة العظام وتكوين الجلطة الدموية. كوب من التوت الأزرق يحتوي على 28.6 ميكروغرام من فيتامين K ، وهو 23 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها للرجال و 32 في المائة للنساء.
المعادن الأساسية
كما توفر التوت الأزرق كمية كبيرة من المنغنيز المعدنية الأساسية ، وكذلك كميات صغيرة من الحديد والنحاس والبوتاسيوم. المنغنيز يساعد على تحييد المواد الكيميائية السامة ، وتسمى أنواع الاكسجين التفاعلية ، والتي يتم إنتاجها كأثر جانبي لعملية الأيض الخلوي. الحصول على ما يكفي من المنغنيز في نظامك الغذائي يحافظ أيضًا على عظامك وغضاريفك القوية ويساعدك على استقلاب البروتين. كوب من التوت الأزرق يحتوي على 0.497 ملليغرام من المنغنيز ، وهو 22 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها للرجال و 28 في المائة للنساء.
المغذيات النباتية المفيدة
تدين Blueberries بدرجات اللون الأرجواني العميق لمحتوى الأنثوسيانين. هذه الصبغات توفر أيضا فوائد صحية. على سبيل المثال ، يؤثر الأنثوسيانين على وظيفة رهودوبسين - وهو بروتين ضالع في الرؤية - ويرتبط نظام غذائي غني بالأنثوسيانين برؤية جيدة ، ويلاحظ سلسلة بنينجتون للتغذية ، وهي منشورة في مركز بنينجتون لأبحاث الطب الحيوي. كما يحارب الأنثوسيانين الأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب والاضطرابات العصبية التنكسية.
