البطيخ المر - المعروف أيضا باسم القرع المر والسمسم البلسم ، ميموريكا charantia المسمى نباتيا - هو عضو في الأسرة الكبيرة التي تشمل الاسكواش والبطيخ والخيار. أصلية إلى آسيا وأفريقيا ، منذ فترة طويلة قيمتها طبية لخصائصه المسكنة والأطباق لمذاقه المر. هذا أمر مهم في الوجبات الآسيوية التي توازن جميع الأذواق داخل طبق واحد. البحث عن خصائصه العلاجية ليست جديدة ولكنها واعدة ، وتلفت انتباه الغربيين.
الفيتامينات و المعادن
التغذية البطيخ المر جيدة للغاية بالمقارنة مع الفواكه المعروفة أكثر مثل الشمام. مرير جدا بسبب cucurbitacins ، هو مبيض أو غارقة في المياه المالحة للحد من المرارة ، ثم مخلوط ، مقلية أو محشوة. القرع المر أو البطيخ هو مصدر جيد للحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم وحمض البانتوثنيك وفيتامين ب -6. البطيخ الحامض يحتوي على الكولين 13.4g (إلى 11 الشمام) وفي 63g يحتوي على ضعف حمض الفوليك من الشمام. اللوتين ، وهو عنصر حاسم في صحة الجلد والعينين والأعصاب والشعر ، هو في 1،641g لا يصدق (إلى 41 قنديل). تؤكل الفاكهة والبراعم والزهور كما الخضر ، وتكون عالية في الكالسيوم ، الكاروتين والريبوفلافين.
تأثيرات إيجابية على سكر الدم
يتميز البطيخ المر بالخصائص القوية لنسبة السكر في الدم (قدرته على تقليل مستويات السكر في الدم) ، والتي يمكن أن تنتج عن أكل البطيخ المطبوخ أو شرب العصير أو أخذ خلاصات البودرة. وقد أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت في آسيا ، والتي بدأت في عام 1942 في جامعة سريلانكا ، أن البطيخ المر يحتوي على مركب يشبه الانسولين وهو علاج فعال لبعض حالات مرض السكري.
القدرات المضادة للالتهابات وسرطان مكافحة
ولعل أكثر الأبحاث إثارة حول قدرة الشفاء على القرع المرير تأتي من دراسة أجريت عام 2003 في قسم علوم الأغذية والتغذية في كيوتو ، اليابان. وفقا لأعضاء هيئة التدريس في قسم علوم الأغذية والتغذية في كلية دوشيشا النسائية للفنون التحريرية ، فإن القرع المر مرة الغذاء يسبب "تغيرات في المناعة العامة ، أي انخفاض في عدد الخلايا الليمفاوية ، زيادة في تجمعات الخلايا التائية والخلايا القاتلة الطبيعية. وبالتالي ، فإن قرع الزبدة الغذائية قد يؤدي إلى استجابات معوية ومضادة للالتهابات. "
