يمكن الجمع بين الفطر وشرائح اللحم لإعداد أطباق لذيذة يمكنك الاستمتاع بها أنت وعائلتك في أوقات الوجبات. يعتمد نوع الفطر الذي تختاره على نوع الطبق الذي تقوم بصنعه وكمية النكهة التي تريد إضافتها. قبل إعداد شرائح اللحم مع الفطر ، تأكد من إزالة أي أجزاء قد لا تكون صالحة للأكل. على سبيل المثال ، يجب أن يكون الفطر Portobello ينبع من السيقان قبل التحضير.
الفطر شيتاكي
يمكن تقديم شريحة لحم مشوي مع مجموعة متنوعة من الفطر. ومع ذلك ، فإن إضافة الفطر شيتاكي يمكن أن يعزز حقا نكهة اللحم ويوصى به موقع Simply Recipes. فطر شيتاكي ذو طعم مدخن يتم تحسينه عند الطهي. يجب أن يضاف الفطر ويضاف إلى شريحة اللحم بعد الانتهاء من الشوي.
فطر بورتوبيللو
فطر بورتوبيللو هي مرافقة مشتركة لأطباق شرائح اللحم. هم عادة حوالي 6 بوصات عبر ولها نكهة مماثلة لشريحة لحم. نظرًا لكبر حجم الفطر ، ستحتاج فقط إلى شراء عدد قليل لإعداد أطباق شرائح اللحم. وغالبا ما تستخدم أعلى قطع لحم الخاصرة شريحة لحم في وصفات تشمل تتصدر اللحوم مع الفطر بورتوبيللو. يمكن مشوية أو طهي شريحة لحم الخاصرة مع الفطر في مقلاة.
فطر كريميني وأويستر
خيارات إضافية لأطباق شرائح اللحم والمشروم هي أصناف الكريمي والمحار. فطر كريموزي يمتاز بقوام ونكهة مماثلة لفطر بورتوبيللو لأنه نسخة غير ناضجة من بورتوبيلوس. إذا كنت تقوم بصنع طبق شرائح الفلفل ، فإن فطر المحار له نكهة فلفل تصبح أقل كثافة بعد الطهي.
الاعتبارات
بغض النظر عن نوع الفطر الذي تختاره لطبق شرائح اللحم ، يجب أن يكون لجميع أنواع الفطر نسيج ثابت دون أي كدمات. عندما تنظر تحت عيش الغراب ، يجب أن تكون الخياشيم متماسكة بإحكام لأنهما تميلان للفصل مع تقادم الفطر. يمكنك تخزين هذه الأنواع لفترات أطول. ومع ذلك ، فإن الفطر مع الخياشيم فضفاضة إضافة المزيد من النكهات ، ولكن ينبغي استخدامها قريبا بعد الشراء.
