تستمد ورقة الكركم من النبات الذي ينمو على نطاق واسع في الهند ، وأجزاء أخرى من جنوب آسيا وأفريقيا. يستخدم الكركم باعتباره صبغة نسيج وهو عنصر شائع في الطبخ الهندي. كما يُزعم أن لها بعض الاستخدامات الطبية ، لكن المركز الطبي لجامعة ماريلاند يحث على الحذر ، حيث لا توجد دراسات قاطعة فيما يتعلق باستخداماته. دائما استشر طبيبك قبل استخدام الأعشاب الطبية أو المكملات الغذائية.
التاريخ
الكركم ، الذي استخدم اسمه البيولوجي Curcuma longa ، في الهند كجزء من الطب الهندي القديم ، وفي الطب الصيني منذ آلاف السنين ، لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الصحية. العنصر النشط في ورقة الكركم هو الكركمين ، وهو مضاد قوي للأكسدة.
فوائد مستحضرات التجميل
كجزء من طب الايورفيدا ، يمكن سحق أوراق الكركم في عجينة وتطبيقها على الجلد. يعود هذا الاستخدام إلى العصور القديمة ولا يزال قيد الاستخدام اليوم في الهند. ويعتقد أن الكركم قد يساعد في الحفاظ على البشرة ناعمة وسلسة ، ويجعل البشرة تتوهج ، وينتج بشرة أكثر نعومة ويزيل البقع مثل البقع. كما أنها تستخدم للتخفيف من حالات الجلد مثل الأكزيما وكمطهر لعلاج الجروح والحروق.
الفوائد الطبية
تم العثور على الكركم في شكل كبسولة والكمبيوتر اللوحي في الاستعدادات المضادة للأكسدة ، والتي تساعد على اكتشاف الجذور الحرة الضارة. يعطي الكركمين خصائص الكركم المضادة للالتهاب ، والتي قد تساعد على تخفيف التهاب المفاصل والتهاب المفاصل الروماتويدي ، كما أوضحت دراسة أجرتها جامعة أريزونا في عدد مارس 2006 من مجلة "جورنال أوف ناتشورال برودكشن".
الفوائد المحتملة
الكركم قد يساعد في منع تصلب الشرايين ، وبعض أنواع السرطان والسكري. ومع ذلك ، يقول المركز الطبي بجامعة ماريلاند ، على الرغم من أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات واعدة ، إلا أن الأبحاث لا تزال في مهدها ولا تزال هناك شكوك. على سبيل المثال ، أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الكركم يقلل من مستويات السكر في الدم لدى الحيوانات المصابة بالسكري ، ولكن من غير المؤكد أن يكون لها نفس التأثير على الأشخاص المصابين.
طبخ
تستخدم الأوراق الورقية ، المعروفة أيضًا بأوراق haldi ، على نطاق واسع كأعشاب عطرية في الطهي الهندي والتايلندي والماليزي. يتم استخدام أوراق الكركم الطازجة كلها في أطباق مختارة وأوراق الكركم المجففة المنقوعة في الماء مع المستخلص المستخدم في الطبخ. كما تستخدم أوراق الكركم كما تلوين الغذاء وكمكون أساسي في مساحيق الكاري. يزعم أوراق الكركم لتحسين الهضم وتقليل الغاز والانتفاخ.
