فلفائف القمح وخبز القمح غنية بالألياف ، وفيتامينات ب ، والعديد من المعادن ، خاصة إذا اخترت مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة. ولكن اعتمادا على نظامك الغذائي واحتياجاتك الخاصة ، يكون خبز القمح أكثر صحة بشكل عام. خبز القمح أقل في السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم ، ولكن ليس لديها ما يكفي من الألياف كما يلف القمح.
مجموع السعرات الحرارية
إذا كنت تحسب السعرات الحرارية ، فقد ترغب في اختيار خبز القمح بدلاً من لفائف القمح. شريحتان من خبز القمح الكامل ، يبلغ وزنها الإجمالي حوالي 2 1/4 أونصات ، تقدم حوالي 160 سعرة حرارية. لكن لفائف القمح ذات الوزن نفسه ما يقرب من 200 سعرة حرارية ، أو 25 في المئة أكثر مما ستحصل عليه من خبز القمح الكامل.
تفاصيل الصوديوم
يحتوي خبز التورتيلا على نسبة 10 في المائة من الصوديوم أكثر من خبز القمح. إذا كان ضغط دمك في أعلى مستوى ، فإن طبيبك يحذرك بالتأكيد من أهمية التحكم في تناول الصوديوم. كميات كبيرة من الصوديوم في نظامك الغذائي تجبر الجسم على الاحتفاظ بالماء ، مما يؤدي إلى مزيد من العمل لعضلة قلبك لتعميم الدم. حدّ نفسك إلى 2300 ملليغرام من الصوديوم يوميًا إذا كنت بصحة جيدة ، أو 1500 ملليغرام إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم. تحتوي شريحتان من خبز القمح على حوالي 290 ملليجرام من الصوديوم ، في حين أن تورتيلا القمح لديها ما يقرب من 330 ملليغرام.
مقارنات الدهون المشبعة
عندما يتعلق الأمر بمحتوى الدهون المشبعة ، فإن خبز القمح هو الخيار الصحي بالتأكيد. بما أن الدهون المشبعة ترتبط بارتفاع نسبة الكوليسترول وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، فيجب أن تشكل أقل من 10 في المائة من السعرات الحرارية - 22 غرامًا على الأكثر مقابل حمية غذائية تحتوي على 2000 سعر حراري. تقدم شريحتان من خبز القمح الكامل أقل من 0.5 جرام من الدهون المشبعة. يمتلك واحد 2/4-4 أوقية أكثر من 3 غرامات من الدهون المشبعة ، مما يجعلها خيارًا أقل رغبة في اتباع نظام غذائي صحي.
الالياف الكونت
أنت بالتأكيد تريد المزيد من الألياف في نظامك الغذائي. الألياف من الحبوب تساعد على إبقائك تشعر بالشبع ، مع تنظيم حركات الأمعاء لديك. للحصول على صحة مثالية ، تحتاج إلى 14 جرامًا من الألياف لكل 1000 وحدة حرارية ، وفقًا لإرشادات النظام الغذائي للأمريكيين 2010. إذا كنت تستخدم نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري ، يجب أن تحصل على 28 جرامًا من الألياف يوميًا. وتعطيك رقاق القمح ربع هذا المبلغ تقريبًا ، مع حوالي 6.5 جرامًا. خبز القمح الكامل ليس بعيدا جدا ، ولكن. ستحصل على 4 غرامات من الألياف ، أو ما يقرب من 14 في المائة من الكمية الموصى بها ، من شريحتين.
