مرض الكبد هو مصطلح عام يمكن أن يصف العديد من الحالات أو الأمراض التي تؤثر على وظائف الكبد. وتشمل أمثلة ذلك ، التهاب الكبد ، وهو التهاب في الكبد وتليف الكبد ، وهو تندب في الكبد أو عدوى. بغض النظر عن حالة الكبد ، إذا تأثرت وظائف الكبد ، فقد تواجه مشاكل في عملية الهضم ومعالجة الأطعمة. تجنب بعض الأطعمة يمكن أن يساعدك على منع أي إزعاج ، ومنع أي مضاعفات متعلقة بسوء التغذية وسوء الامتصاص.
وظائف الكبد
الكبد هو واحد من أهم الأجهزة في جسمك. فهو يرشح الدم ، ويجعل الصفراء ، التي تساعد في عملية الهضم والامتصاص الدهني ، والعمليات وتوزع الدهون على بقية الأنسجة التي يمكن استخدامها للطاقة ، ويجعل العديد من البروتينات المهمة. وتشمل أمثلة هذه البروتينات أولئك المسؤولون عن تخثر الدم ، والمسؤولون عن نقل السوائل ، مثل الألبومين. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الكبد على استقلاب ومعالجة الفيتامينات الهامة مثل الحديد وفيتامين د وفيتامين أ.
الحد من السوائل والصوديوم
عندما يكون لديك مرض كبدي ، فإن قدرة الأوعية الدموية على الاحتفاظ بالسوائل تتضاءل بسبب تخليق البروتين في الكبد ، خاصة الألبومين. هذا يسبب تسرب السوائل في الأوعية الدموية ، وهذا بدوره يؤدي إلى تراكم السوائل في الأنسجة الأخرى ، أو الاستسقاء. عن طريق الحد من كمية الملح والسوائل في نظامك الغذائي ، يمكنك تقليل احتباس السوائل وتورمها. وتشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم أو الملح الشوربات والخضروات المعلبة ؛ اللحوم المصنعة ، مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق والسلامي. الجبن. التوابل. ومعظم الأطعمة الخفيفة. يمكنك أيضًا تحديد ما إذا كان الطعام يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم إذا صنف ملصق معلومات التغذية أنه يحتوي على أكثر من 300 ملجم من الصوديوم لكل حصة. كقاعدة عامة ، يجب أن تحاول الحد من تناول الصوديوم لديك إلى أقل من 2000 مجم في اليوم.
السيطرة على تناول البروتين
بسبب ضعف وظائف الكبد ، لا يستطيع جسمك معالجة البروتينات بشكل جيد ، مما قد يسبب تراكم الأمونيا في جسمك. الأمونيا سامة ويمكن أن تسبب مشاكل في وظائف المخ. اسأل طبيبك أو اختصاصي التغذية المسجل عن احتياجاتك الفردية ، ولكن بشكل عام ، توصي جمعية American Dietetic بعدم تناول أكثر من 1 غرام من البروتين لكل 1 كيلوجرام من وزنك في اليوم. الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين وتشمل اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان والبقوليات والمكسرات والبذور وبعض الحبوب.
تجنب الدهون المشبعة
لأن مرض الكبد عادة ما يكون مصحوبا بفقدان غير مقصود للوزن ، فلا يجب الحد من تناول الدهون تماما. بالإضافة إلى ذلك ، قد يقلل مرض الكبد من قدرة الكبد على إنتاج الصفراء. المادة الصفراوية هي المادة التي يفرزها الكبد وتوزع بواسطة المرارة إلى المعدة وهي ضرورية للهضم وامتصاص الدهون ، ولهذا السبب من المهم أن تستهلك ما يكفي من السعرات الحرارية من الدهون الصحية. يحتاج جسمك إلى بعض الدهون للصحة العامة ، ولكن اختر الدهون غير المشبعة ، بدلاً من الدهون المشبعة أو غير المشبعة. وتشمل أمثلة الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة الزبدة والحليب الكامل وجميع المنتجات الحيوانية. ومن أمثلة الأطعمة التي تحتوي على دهون صحية زيت الزيتون وزيت الكانولا والأفوكادو.
