الكولسترول هو مادة شبيهة بالدهون التي ينتجها الكبد وخلايا الجسم الأخرى. ومع ذلك ، فإن الحيوانات التي يستخدمها البشر كمصدر غذائي تنتجها أيضًا ، مما يعني أنك تحصل عليها أيضًا من بعض الأطعمة التي تتناولها. تحتاج إلى كمية معينة من الكوليسترول لإنتاج الأحماض الصفراوية التي تساعد على هضم الطعام ، وبناء خلايا سليمة وتوليف الهرمونات وفيتامين د. ينتج جسمك حوالي 75 في المائة من الكولسترول الخاص به ، ولكن النسبة المتبقية البالغة 25 في المائة تأتي من نظامك الغذائي. عندما يكون مستوى الكوليسترول مرتفعًا جدًا ، يمكن أن يؤدي إلى مرض الشريان التاجي أو قصور القلب أو نوبة قلبية أو سكتة دماغية. يجب أن تبقي كمية الكوليسترول اليومية أقل من 200 مليغرام يومياً ، وفقاً للمعهد القومي للقلب والرئة والدم.
سهل الذرة
الكوليسترول في نظامك الغذائي يأتي من الأطعمة التي أساسها الحيوان بما في ذلك اللحوم والمأكولات البحرية والدواجن ومنتجات الألبان. الذرة على الكوب هي خالية من الكوليسترول ، وكذلك الأنواع الطازجة والمجمدة والمعلبة من حبات الذرة ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.
منتجات الذرة الخالية من الكوليسترول
تبقى منتجات الذرة خالية من الكولسترول ما لم يتم دمجها مع اللحوم ، الدواجن ، المأكولات البحرية ، منتجات الألبان أو غيرها من الأطعمة الحيوانية التي تحتوي على الكوليسترول. الحبوب الباردة مثل رقائق الذرة وحبوب الذرة المطبوخة مثل الفريك الأصفر أو الأبيض لا تحتوي على أي كوليسترول. على الرغم من أنها محملة بالدهون ، فإن زيت الذرة خالٍ من الكوليسترول - وشراب الذرة معبأ بالسكر ولكنه لا يحتوي على الكوليسترول. الذرة المعلبة هي خضروات خالية من الكوليسترول ، حتى عندما يتم تصنيعها كذرة مدهونة. الذرة الرقاق ، الذرة الخام والمعكرونة والذرة هي أيضا الأطعمة الخالية من الكوليسترول.
منتجات الذرة مع الكولسترول
عندما يتم استخدام المنتجات الحيوانية لتحسين نكهة أو نسيج الطعام ، فإنها غالباً ما تضيف الكولسترول إلى المنتج الغذائي. مزيج حشو كورنبريد التجاري يحتوي على 5 ملليغرامات من الكوليسترول في كيس 8.5 أونصة ، في حين أن فطيرة الذرة متوسطة الحجم تقدم ما يقارب 29 مليغراماً ، ونفايات الجبن المصنوعة من الذرة تحتوي على 1 ملليغرام من الكوليسترول في 3.5 أونصة. يحزم كلب ذرة واحد في 79 غرام من الكوليسترول ، والذي يمثل 40 في المائة من الحد اليومي الموصى به ، على أساس نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.
نصائح
على الرغم من أن حبوب الذرة وحبوب الذرة خالية من الكوليسترول ، فإن بعض الوصفات والتوابل يمكن أن تسبب الكولسترول غير المرغوب فيه. إذا صببت نصف كوب من الحليب الكامل على حبوبك ، أضف 12 ملليغرام من الكوليسترول. ويقلل اختيار الحليب غير المصاب من الكوليسترول إلى 2.5 ملليجرام. عندما تقلى تورتيلا الذرة خالية من الكوليسترول في 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير ، فإن التغيير يجلب محتوى الكوليسترول إلى 24 ملليغرام. إذا كنت تبخس التورتيلا أو الميكروويف ، فإنها تبقى خالية من الكوليسترول. ومع ذلك ، فإن إضافة ملعقتين من الزبدة إلى أذن من الذرة يضيف 62 ملليغرام من الكوليسترول ، في حين أن نفس الكمية من الزيوت النباتية الخالية من الدهون التي تنتقل من الحوض توفر صفر جرام.
