ارتفاع الكولسترول يمثل عامل خطر رئيسي لأمراض القلب ، والسبب الرئيسي للوفاة في الولايات المتحدة. تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن أكثر من 70 مليون أمريكي لديهم مستويات عالية من LDL أو "الكوليسترول السيئ". أكثر من ثلثي هؤلاء الأفراد لم يكن لديهم الكوليسترول تحت السيطرة. يلعب النظام الغذائي دورا هاما في الكوليسترول ، وبعض الأطعمة مثل الخبز يمكن أن تقدم خيارات صحية وغير صحية ، وهذا يتوقف على النوع والمكونات.
المعلومات الغذائية
ترتبط الفوائد الأساسية للخبز والكوليسترول بمحتواه من الألياف. تحتوي شريحة الخبز الأبيض على 66 سعر حراري و 0.6 غرام من الألياف الغذائية. خبز القمح الكامل ، من ناحية أخرى ، يحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية بعد 0.9 غرام من الألياف. كلا النوعين من الخبز منخفضة الدهون المشبعة ، تحتوي على أقل من 1 غرام لكل منهما. ومع ذلك ، يختلف الخبز على نطاق واسع في قيمته الغذائية العامة عندما تأخذ في الاعتبار المكونات الأخرى الموجودة في أنواع مختلفة من الخبز والطبقة التي تستمتع بها على الخبز.
امسك الزبدة
الزبدة على الخبز يمكن أن تزيد من نسبة الكولسترول. إن ما تضعه على خبزك يمكن أن يؤثر على كمية الكوليسترول لديك ويزيد خطر الإصابة بالكولسترول المرتفع. الزبدة وزيت الزيتون لديها نفس الكمية من السعرات الحرارية. ومع ذلك ، فإن نوع الدهون يختلف ، مما يؤثر على القيمة الصحية العامة للخبز على الكوليسترول. الزبدة هي الدهون المشبعة. تحثك جمعية القلب الأمريكية بشدة على الحد من استهلاكك للدهون المشبعة بسبب تأثيره على الكوليسترول. بدلا من ذلك ، يجب أن تتصدر الخبز الخاص بك مع بديل صحي مثل زبدة اللوز ، وهو دهون غير مشبعة ويمكن أن يحسن الكولسترول.
الدهون غير المشبعة والكولسترول
عند شراء الخبز ، يجب عليك دراسة الملصق بعناية لوجود الدهون غير المشبعة ، وهو عنصر شائع في المنتجات التجارية. مثل الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة يمكن أن تزيد من الكوليسترول LDL الخاص بك. خطر الدهون غير المشبعة والدهون المشبعة يكمن في دوره في تطوير تصلب الشرايين أو تصلب الشرايين. نظام غذائي مرتفع في هذه الدهون يسبب تضيق الأوعية الدموية بسبب تشكيل اللوحة. إذا كان جزء من اللويحات يجب أن يتحرر ، فإنه يمكن أن يسد الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
الحبوب الكاملة والكولسترول
يحتوي الشوفان على الألياف القابلة للذوبان لخفض الكوليسترول. اختيارك من الخبز يمكن أن يحسن الكولسترول الخاص بك. الحبوب الكاملة مثل نخالة القمح الكامل ودقيق الشوفان يمكن أن تساعد الجسم على التخلص من الكوليسترول الزائد في مجرى الدم. الألياف يمكن أن تكون قابلة للذوبان أو غير قابلة للذوبان ، وهذا يتوقف على المصدر. أظهرت دراسة أجرتها جامعة ولاية بنسلفانيا الأمريكية عام 2010 أن الأشكال القابلة للذوبان مثل الشوفان أظهرت تأثيراً أكبر على خفض مستوى الكوليسترول المنخفض الكثافة بالإضافة إلى تحسين ضغط الدم واستجابة الأنسولين. لإدارة أفضل مستويات الكولسترول لديك ، يجب أن تلتصق بالخبز المصنوع من الحبوب الكاملة للحصول على أفضل الفوائد الصحية.
