وجبة من سمك التونا الطازج المطبوخ منخفضة في الدهون المشبعة والكولسترول ، غنية بالبروتين وغنية بالمواد المغذية مثل السيلينيوم وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 ونياسين. وهو أيضًا مصدر جيد لأحماض أوميجا 3 الدهنية ، حيث يقدم أكثر لكل حصة من سمك القد أو البلطي أو السلور. طباخ شرائح سمك التونة نموذجي في أقل من 15 دقيقة ويمكن إعداده بطرق متنوعة ، بما في ذلك في الفرن. كلما كان ذلك ممكنا ، اختر التونة صفراء الزعانف الطازجة ، الجراثيم أو البكورة التي تم صيدها في الولايات المتحدة أو التونة الوثابة التي تم القيلولة أو قطب في أي محيط. وفقا لمونتيري باي أكواريوم للمأكولات البحرية ووتش ، يتم القبض على هذه الأنواع من التونة بطرق مسؤولة بيئيا.
الخطوة 1
قم بطبقة صينية خبز مع صفيحة الطهي أو طبقة رقيقة من زيت الزيتون.
الخطوة 2
ربت كل شريحة لحم سمك التونة جافة مع مناشف ورقية. استخدم مسطرة لتحديد سمك شرائح اللحم.
الخطوه 3
ترتيب الأسماك على ورقة الخبز. قم بتفريخ كل شريحة من زيت الزيتون مع الملح والفلفل واختيارك من التوابل والأعشاب ، مثل إكليل الجبل المفروم الطازج.
الخطوة 4
سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. اخبز شرائح التونة لمدة 10 إلى 12 دقيقة لكل بوصة من السمك.
الخطوة 5
اصنعي قطعًا صغيرة في وسط إحدى شرائح اللحم التونة باستخدام سكين رفيع اللون. تحديد ما إذا كانت التونة قد وصلت إلى مستوى المطلوب من doneness. أدخل ترمومتر لحم في شريحة لحم للتأكد من وصول السمك إلى 125 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- ورقة الخبز الحديدي
- رذاذ الطبخ أو زيت الزيتون
- مناديل ورقية
- شرائح التونة الطازجة
- مسطرة
- فرشاة المعجنات
- التوابل ، مثل الملح والفلفل أو الأعشاب المفرومة
- سكين ذو لون رفيع
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- بدلاً من تنظيف أسماك التونة بزيت الزيتون قبل الخبز ، قم بتبييض الأسماك في اختيارك من ماء مالح لمدة 15 دقيقة إلى أربع ساعات قبل الطهي.
تحذيرات
- ووفقاً لمجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية ، النساء الحوامل أو المرضعات ، فإن النساء اللواتي قد يصبحن حوامل والأطفال الصغار يجب أن يأكلن تونة الوثير لا تزيد عن ست مرات في الشهر والتونة صفراء الزعانف أو سمك التونة البيضاء أكثر من ثلاث مرات شهريا لتجنب الاستهلاك الزائد من الزئبق. وينبغي ألا تستهلك هذه المجموعات الجعة أو التونة التي يحتوي كل منها على تركيز عالٍ من الزئبق. تجنب طهي التونة الطازجة. سوف تصبح الأسماك جافة ومرطبة إذا قمت بطهيها حتى لا يصبح اللون الوردي. للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن تكون داخل التونة حمراء أو زهرية عند تقديمها.
