يمكن أن تكون البراونيز حلوى منحلة حقًا ، مع ما يصل إلى كوب من الزبدة أو الزيت يستخدم لصنع وعاء واحد بحجم 9 × 13 بوصة. ومع ذلك ، لا يتعين عليك استخدام هذا القدر من الدهون لأن هناك الكثير من البدائل الصحية التي يمكنك تجربتها. قريبا سوف تجد وصفة الكعكة براون صحية تحب أن تناسب النظام الغذائي الخاص بك كعلاج من حين لآخر.
الفواكه المهروسة أو المهروسة
أحد البدائل الأكثر شيوعًا للزيت أو الزبد في الخبز هو المهروس أو الفاكهة المهروسة. استبدل ما يصل إلى نصف كمية الزيت في وصفة الكعكة مع الموز المهروس أو عصير التفاح غير المحلى أو البرقوق المهروس. قد تحتاج إلى تقصير وقت الخبز بنسبة 25 بالمائة تقريبًا إذا أجريت هذا الإحلال ، وفقًا لتوسيع جامعة ولاية أوهايو.
Silken أو Soft Tofu
كما يمكن أن يستبدل التوفو الناعم أو الحريري ما يصل إلى نصف الدهون في البراونيز. لا يحتوي التوفو على نكهة قوية ، لذلك لا يغير طعم البراونيز الخاصة بك. كما أنه يضيف المزيد من الكالسيوم والبروتين إلى الوصفة. بعض الوصفات للحصول على كعكة براون صحية تحل محل نصف الزيت مع التوفو والنصف الآخر مع الفاكهة المهروسة للحصول على كعكة خالية من الدهون تقريبًا.
فاصوليا محضرة
استبدال حوالي نصف الدهون في الكعك مع الفاصوليا المهروسة سيزيد من العناصر الغذائية في الكعك الخاص بك أيضا ، ويمكنك استخدام الفاصوليا البيضاء أو السوداء. الفاصوليا السوداء تعمل بشكل أفضل عندما يكون لون البنكرات بنكهة شوكولاتة قوية ، في حين أن الفاصوليا البيضاء لها مثل هذه النكهة الخفيفة فهي غير ملحوظة حتى في البراوني التي لا تحتوي على الكثير من الشوكولاتة. وجدت دراسة نُشرت في "جورنال أوف ذي أميتريتيين أسوسييشن أسوسييشن" في عام 2005 أن استبدال ما يصل إلى نصف الدهون في وصفة براونيه مع فاصوليا كانيلليني لم يؤثر بشكل كبير على نكهة أو نسيج أو رقة الكعكة.
اعتبارات أخرى
إذا كنت لا تشعر بالقلق حيال كمية الدهون الموجودة في الكعكة ، ولكنك لا تستهلك سوى الزيت ، يمكنك استخدام الزبدة أو التقصير ، ولكن هذا سيزيد من الدهون المشبعة في براوني مقارنة باستخدام الزيت. يمكنك جعل الكعك الخاص بك أكثر صحة من خلال تقليل السكر المطلوب في الوصفة بنسبة 25٪. يعمل هذا بشكل جيد إذا كانت الوصفة تحتوي على فاكهة هريس أو قرفة أو خلاصة الفانيلا أو اللوز لأن هذه جميعها تساعد على تحسين الطعم الحلو للوصفات.
