يحتاج الطلاب إلى تناول الأطعمة الصحية لتحقيق النجاح الأكاديمي ، وللتعرف على النمو والتطور المناسبين ، ولمنع الأمراض المزمنة. ولا تزال السمنة بين المراهقين والبالغين مشكلة خطيرة في جميع أنحاء البلاد ، حيث يبلغ 34 في المائة من الأمريكيين البالغين فوق سن العشرين الذين يعانون من السمنة ويعانون من زيادة الوزن بنسبة 34 في المائة. ثمانية عشر في المئة من المراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 19 سنة يعانون من السمنة ، وكذلك 20 في المئة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 11 و 10 في المئة من 2 إلى 5 سنوات من العمر. لمنع وعلاج هذا الوباء البدني ، من الضروري أن يأكل الطلاب بصحة جيدة.
أداء أكاديمي
بحثت إحدى الدراسات الواردة في طبعة فبراير 2011 من "مجلة الصحة المدرسية" في تأثير التعديلات التغذوية ، مثل القضاء على الاستهلاك اليومي من الصودا ، على الأداء الأكاديمي بين طلاب الصف السادس في منطقة مدرسة في الغرب الأوسط. وخلص الباحثون إلى أن التغييرات في الطعام والشراب للطلاب المستهلكة كان لها تأثير إيجابي على المقاييس الموحدة لدرجات التقدم الأكاديمي. بالإضافة إلى التغييرات الغذائية ، وشملت هذه الدراسة أيضا زيادة في النشاط البدني بين الطلاب ، مما يشير إلى أنه هو مزيج من الأكل الصحي وممارسة الرياضة التي من شأنها أن تحسن الأداء الأكاديمي.
تقليل الاكتئاب
كثير من الأمريكيين ، والطلاب على وجه الخصوص ، تناول نظام غذائي عالي الدهون غير المشبعة من الأطعمة المصنعة. دراسة واحدة لمدة ست سنوات نُشرت في بلوس وان في يناير 2011 نظرت إلى 12،059 شخصًا والعلاقة بين مستويات الاكتئاب وتناولي الدهون. ووجد الباحثون أن هناك زيادة بنسبة 48 في المئة في خطر الاكتئاب بين أولئك الذين يستهلكون معظم الدهون غير المشبعة. المؤلف الرئيسي للدراسة ، المودينا سانشيز-فيليغاس ، هو أستاذ مساعد للطب الوقائي في جامعة لاس بالماس دي جران كاناريا. يدعي أن الدهون غير المشبعة تسبب التهاب الناقلات العصبية الضرورية لتنظيم المزاج. يمكن للطلاب تقليل مخاطر الاكتئاب عن طريق تقليل أو القضاء على كمية الأطعمة المصنعة التي يتناولونها.
الطلاب لا يستوفون المبادئ التوجيهية
ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن 2٪ فقط من الأطفال يلتزمون بتوصيات هرم المرشد الغذائي ، و 16٪ لا يلتزمون بأي منها. يحصل أقل من 15 في المائة من الطلاب على الحصص الموصى بها من الفاكهة ، وأقل من 20 في المائة يحصلون على الحصص الموصى بها من الخضار. معظم الأطفال في سن الدراسة لا يحصلون على كميات كافية من الحبوب والكالسيوم ، ويستهلكون الكثير من الدهون المشبعة.
الآثار
إذا كان الطلاب لا يأكلون وجبات صحية ، فإنهم يواجهون مخاطر متزايدة للأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسكري. ووفقًا لمنشور وزارة الزراعة الأميركية "مساعدة الطلاب على تعلم تناول الطعام الصحي" ، فقد ارتبطت العادات الغذائية السيئة والنشاط البدني غير الكافي بـ 300 ألف حالة وفاة كل عام. علاوة على ذلك ، بلغت تكاليف الرعاية الصحية للأمراض المزمنة التي تحدث بسبب العادات الغذائية السيئة 71 مليار دولار سنوياً. إذا كان الطلاب يدمجون عادات صحية طوال حياتهم مثل تناول الطعام المغذي من سن مبكرة ، فقد يتمكنون من الحد من تكاليف الرعاية الصحية والوفيات الناجمة عن الأمراض المزمنة ذات التغذية الضعيفة ومنعها.
