يمكنك الحصول على كعكة الخاص بك وتناول الطعام أيضا - إذا كان عن طريق الكعكة يعني العصير ، والأجنحة تركيا العطاء. في حين أن طرق مثل القلي العميق قد تعطي الأجنحة طقطقة ، قشرة ذهبية اللون على حساب المناطق الداخلية العصير ، تساعد تركيبة التحميص المدمن على تجنب هذه المأساة في تركيا من خلال تبخير اللحم أولاً وتفتيت الأنسجة الضامة القاسية ، الدهون في الجلد ، ثم التفتت إلى البني الذهبي بعد ذلك. التحمير و التحميص يمزج الصلصة التي استخدمتها لتكسية الأجنحة أيضا.
الخطوة 1
تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتوسعة الأجنحة بملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا وضعيها في طبقة متساوية في فرن هولندي أو طبق طهي عميق ذو مقياس ثقيل.
الخطوة 2
صب ما يكفي من الدجاج المغلي في المقلاة لتغطية ما يقرب من أجنحة تركيا ، ولم يتبق سوى حوالي 1/4 بوصة من قمم. تغطية عموم مع غطاء. إذا لم يكن لديك غطاء ، استخدم طبقتين من رقائق الألومنيوم. ضع الطبق في الفرن.
الخطوه 3
اشبك أجنحة الديك الرومي لمدة 20 دقيقة وقم بلفها. قم بتغطية المقلاة وإعادتها إلى الفرن.
الخطوة 4
ثني الأجنحة لمدة 20 دقيقة إضافية وأخرج المقلاة من الفرن. انقل أجنحة الديك الرومي إلى طبق ضحل أو صفيحة خبز مقشورة مبطنة بورق ورق. الفضاء الأجنحة حوالي 1 بوصة بعيدا.
الخطوة 5
زيت فرشاة على الأجنحة. وضع أجنحة تركيا في الفرن ، وكشف.
الخطوة 6
تحمّية الأجنحة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ونضجها ، حوالي 10 دقائق. إذا كنت ترغب في إضافة الصقيل أو الصلصة ، قم بتفريشها على الأجنحة وشويها حتى تصبح بالكراميل ، حوالي 5 دقائق أخرى.
الخطوة 7
خذ الأجنحة من الفرن. تحقق من هدوئها بإدخال ترمومتر لحم في الجزء الأثخن من الجناح ، أو عن طريق تشريح الجزء الأكثر سمكا والتحقق من اللحم الأبيض الراسخ بدون أي أثر للون الوردي. الأجنحة التركية يجب أن يكون الحد الأدنى لدرجة الحرارة الداخلية 165 ف.
الأشياء ستحتاج
- الملح كوشير
- فلفل
- مخزون
- فرن هولندي أو مقلاة شديدة التحمل
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- قم بتنظيف الأجنحة لمدة 30 إلى 45 دقيقة قبل أن تضغط عليها ، إذا رغبت في ذلك.
