تحتاج على الأقل كمية معينة من الكربوهيدرات لتوفير الوقود للدماغ والجسم. بعض مصادر الكربوهيدرات هي أكثر صحة من غيرها ، ومع ذلك ، ومعرفة جيدة من السيئ يمكن أن تساعدك على اتخاذ خيارات غذائية أفضل. يجب أن تشكل الكربوهيدرات ما بين 40٪ و 60٪ من السعرات الحرارية كل يوم ، مع أن معظم الكربوهيدرات تأتي من مصادر صحية.
فواكه وخضراوات
تعتبر الفواكه والخضروات من بين أفضل مصادر الكربوهيدرات لأنها تحتوي فقط على السكريات الطبيعية ، وليس السكريات المضافة ، وهي غنية بالألياف. كما أنها منخفضة الدهون وخالية من الكوليسترول وتوفر مغذيات هامة أخرى ، بما في ذلك البوتاسيوم والفولات والفيتامينات A و C. اختيار الفواكه المجمدة الطازجة أو غير المحلاة على الفواكه المعلبة ، والتي تميل إلى احتواء السكريات المضافة ، مما يجعلها أقل صحية.
الحبوب والحبوب
تنقسم المنتجات المصنوعة من الحبوب المكررة إلى مجموعة من الكربوهيدرات الأقل صحية ، خاصة إذا كانت تحتوي على السكريات المضافة ، مثل الكعك والكعك والعديد من الأطعمة عالية المعالجة. الأطعمة الكاملة الحبوب ، خاصة تلك التي لا تحتوي على السكريات المضافة ، هي كربوهيدرات جيدة لأنها غنية بالألياف والمواد المغذية. زيادة تناولك للحبوب الكاملة قد يساعدك على تقليل خطر الإصابة بالسرطان ، وداء السكري من النوع الثاني ، وأمراض القلب والقلب الهضمي ، وفقًا لمقال نُشر في "مجلة التغذية" في مايو 2011.
منتجات الألبان
منتجات الألبان ، على الرغم من أنها لا تعتبر عادة الأطعمة الكربوهيدراتية ، تحتوي على بعض الكربوهيدرات في شكل اللاكتوز ، وهو نوع من السكر. طالما اخترت منتجات الألبان دون السكريات المضافة ، مثل الحليب العادي أو الزبادي ، فإن هذه الكربوهيدرات جيدة. للحصول على أفضل النتائج الصحية ، اختر إصدارات قليلة الدهون من منتجات الألبان. أضف الفاكهة إلى اللبن لتزويد النكهة بدلاً من اختيار الزبادي ذو النكهة الغنية بالفاكهة ، والذي يحتوي عادةً على الكثير من السكريات المضافة أو المحليات الاصطناعية.
سكر وحلويات
المحليات ، مثل السكر والعسل أو شراب القيقب ، تعتبر الكربوهيدرات السيئة ، مثل الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على الكثير من هذه المكونات. معظم الأمريكيين يحصلون على الكثير من السكر المضاف من وجباتهم الغذائية. يمكن أن يساعد تقليل السكريات المضافة على الحد من خطر الإصابة بالسمنة ومشاكل القلب ، لذا توصي جمعية القلب الأمريكية النساء بعدم الحصول على أكثر من 100 سعر حراري في اليوم ولا يحصل الرجال على أكثر من 150 سعرة حرارية في اليوم من السكريات المضافة.
