ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في مجرى الدم يزيد من خطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية. الأطعمة في النظام الغذائي الخاص بك والتي تحتوي على الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والسكر يمكن أن ترفع مستويات الدهون الثلاثية لديك. تحتوي زبدة الفول السوداني التجارية العادية على بعض الدهون المشبعة والسكر ، ولكن يمكنك تضمينها بأمان في نظام غذائي موجه لخفض مستويات الدهون الثلاثية.
مستويات الدهون الثلاثية صحية
مستويات الكولسترول - وصحة القلب - تتأثر بثلاثة أنواع من الدهون في مجرى الدم: الكوليسترول الدهني منخفض الكثافة ، البروتين الدهني عالي الكثافة والدهون الثلاثية. LDL ، أو الكوليسترول "الضار" ، والدهون الثلاثية ، وهي نوع من الدهون ، تميل إلى انسداد الشرايين. HDL ، أو الكولسترول "الجيد" ، يساعد على سحب الكوليسترول LDL والدهون الثلاثية من الشرايين. الهدف هو الحفاظ على الكوليسترول منخفض الكثافة والدهون الثلاثية منخفض و HDL الخاص بك عالية. يجب أن يكون قياس الدهون الثلاثية الصحية 150 مجم / ديسيلتر أو أقل. في أبريل 2011 ، خفضت جمعية القلب الأمريكية توصيتها للدهون الثلاثية إلى 100 ملغم / ديسيلتر أو أقل. مستويات Triglyceride لأكثر من 200 ملغم / ديسيلتر تضعك في خطر كبير لتطوير أمراض القلب والأوعية الدموية ، ومستويات أعلى من 500 ملغم / ديسيلتر تضعك في خطر كبير جدا.
الدهون المشبعة و الدهون غير المشبعة
تقول الجمعية الأمريكية للقلب أن بإمكانك خفض الدهون الثلاثية بنسبة 50 في المائة من خلال اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة. النظام الغذائي الموصى به لا يشمل أكثر من 16 غراما من الدهون المشبعة وليس أكثر من 2 غرام من الدهون غير المشبعة يوميا. ملعقتين من زبدة الفول السوداني تحتوي على حوالي 3.4 غرام من الدهون المشبعة وكميات لا تذكر من الدهون غير المشبعة. على الرغم من أن زبدة الفول السوداني التجارية تحتوي على الدهون المهدرجة - وهي مصدر للدهون المتحولة - إلا أن الكمية غير قابلة للكشف ، وفقا لدراسة خدمة الأبحاث الزراعية التي قادها تيموثي ه. ساندرز والتي أبلغتها وزارة الزراعة الأمريكية في يونيو 2001.
السكر
كما توصي جمعية القلب الأمريكية بتقليل السعرات الحرارية من الأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف إلى 5 إلى 10 بالمائة من نظامك الغذائي - أو ما يقرب من 100 إلى 200 سعر حراري في اليوم ، استنادًا إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية في اليوم. يحتوي ملعقتان من زبدة الفول السوداني على 2.95 جرام من السكر ، أي ما يعادل 12 سعرة حرارية. كما تحتوي زبدة الفول السوداني على زيوت غير مشبعة صحيا القلب مثل حمض الأولييك. في دراسة ARS ، تراوحت كمية حمض الأوليك في زبدة الفول السوداني من 19 في المئة إلى 27 في المئة من الوزن الكلي.
الاعتبارات
يمكنك تضمين زبدة الفول السوداني في نظام غذائي صديق للدهون الثلاثية ، والذي يتضمن أيضًا الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. جرب تناول زبدة الفول السوداني على خبز بالحبوب ، مع شرائح من الموز والكمثرى والتفاح أو مع الكرفس. الحفاظ على وزن صحي والحصول على 150 دقيقة على الأقل من التمارين المعتدلة في الأسبوع. إذا كنت بحاجة إلى خفض ضغط الدم لديك ، اختر أصناف منخفضة الصوديوم من زبدة الفول السوداني. تحتوي زبدة الفول السوداني العادية على حوالي 146 ملليغرام من الصوديوم لكل 2 ملعقة طعام يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الحد من الصوديوم إلى 1500 مليغرام في اليوم.
