الوذمة هي تورم في الأنسجة يحدث عندما يتم الاحتفاظ بالسوائل الزائدة داخل الجسم. يمكن لمجموعة متنوعة من الظروف الطبية والعوامل الغذائية تسبب أو تسهم في وذمة. بغض النظر عن السبب ، فإن الطريقة الغذائية الأساسية لتقليل الوذمة هي الحد من تناول الصوديوم. الخطوة الأولى في تحقيق ذلك هي تحديد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والأطعمة منخفضة الصوديوم. لن تساعد زيادة الأطعمة منخفضة الصوديوم على الوذمة إذا استمر تناول الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
الصوديوم وذمة
يلعب الصوديوم ، وهو المعدن الأساسي الموجود في ملح الطعام ، دوراً رئيسياً في توازن السوائل. عندما يكون هناك فائض من هذا المعدن الأساسي في الجسم ، ستحتفظ الأنسجة بالماء لموازنة نسبة السوائل والصوديوم. هذا هو السبب في أنك قد تشعر بالانتفاخ بعد تناول وجبة غنية بالملح. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، فإن الحفاظ على تناول الصوديوم بشكل معتدل سوف يقلل أو يمنع احتجاز السوائل. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من وذمة حادة ناتجة عن أمراض مزمنة مثل قصور القلب والكلى أو الكبد ، فإن تقليل الصوديوم سيساعد الجسم على إطلاق بعض السوائل المخزنة. توصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية بأن الأشخاص الذين يعانون من وذمة شديدة أو مزمنة يقيدون تناول الصوديوم إلى 2000 ملليغرام أو أقل في اليوم.
الأطعمة منخفضة الصوديوم
الأطعمة التي تحتوي على أقل من 140 ملليجرام من الصوديوم لكل حصة تعتبر أغذية منخفضة الصوديوم ، في حين تحتوي الأطعمة العالية الصوديوم على أكثر من 400 ملليغرام لكل حصة ، حسب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. بشكل عام ، كلما قل الطعام ، كان أقل في الصوديوم. الفواكه أو الخضروات الطازجة أو المجمدة منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم ، وبعض منتجات الألبان ، مثل الحليب واللبن الزبادي ، يمكن اعتبارها منخفضة الصوديوم. كوب واحد من الحليب يحتوي على 120 ملليغرام من الصوديوم ، و 1 كوب من اللبن العادي يحتوي على 150 ملليغرام. احترس من الجبن والجبن المنزلية ، حيث أن هذه الأطعمة تحتوي على المزيد من الصوديوم بسبب المعالجة. الحبوب مثل الأرز والشوفان والمعكرونة منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم ، ولكن العديد من منتجات الحبوب العالية المعالجة مثل الخبز أو الخبز أو الحبوب أو الفطائر تميل إلى أن تكون أعلى في الصوديوم. اللحوم الطازجة والأسماك والدواجن هي أيضا منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم ، ولكن تجنب تلك الملح التي تمت إضافتها من خلال التوابل ، والنقع أو حلول حقن.
تجنب الأطعمة عالية الصوديوم
اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم يعني ليس فقط زيادة الأطعمة منخفضة الصوديوم في النظام الغذائي الخاص بك ولكن انخفاض تناول الأطعمة عالية الصوديوم. إحدى الطرق للقيام بذلك هي تقليل الملح ، حيث أن ملعقة صغيرة من الملح تحتوي على 2325 ملليغرام من الصوديوم. الملح هو مجرد جزء واحد من الصورة ، ولكن. ووفقاً لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن 11٪ فقط من الصوديوم في النظام الغذائي يأتي من إضافة الملح إلى الأطعمة أثناء التحضير أو على المائدة ، في حين يأتي 77٪ من تناول الأطعمة الجاهزة والجاهزة. أما النسبة المتبقية البالغة 12 في المائة فهي تحدث بشكل طبيعي في الأغذية التي تنمو في باطن الأرض. لذلك ، في حين أن تقليل عادة شاكر الملح يقلل من تناول الصوديوم ، فمن المهم الحد من تناول الأطعمة المصنعة أيضًا. طعم طعامك بالأعشاب والبهارات بدلاً من الملح ، وتجنب الأطعمة التي تأتي مع التوابل أو الصلصات ، مثل المعكرونة المخضرمة أو الأرز في الصندوق.
موازنة النظام الغذائي الخاص بك
لعلاج الوذمة ، ركز على اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على نسبة عالية من الأطعمة منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم ، وتجنب الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم. سيستفيد الأفراد الذين يعانون من الوذمة ، بغض النظر عن السبب ، من تناول عدد أقل من الأطعمة المجهزة بشكل جيد والمغذيات مع إضافة الملح والمواد الحافظة والتوابل والتركيز على نظام غذائي من الفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة واللحوم الطازجة والأسماك والدواجن والحبوب المصغرة بالحد الأدنى ، المكسرات والبقول والحبوب.
