يتميز الملمس وطعم صلصة الكراميل من تسخين السكر الأبيض أو البني مع مجموعة متنوعة من المكونات الإضافية. غالبًا ما يحدد السكر في الوصفة مدى صعوبة صنع الصلصة. على سبيل المثال ، غالباً ما تستغرق وصفات صلصة الكراميل التي تستخدم السكر الأبيض وقتًا أطول لتتضمن الإرشادات المفصلة ، في حين أن الوصفات التي تستخدم السكر البني عادة ما تكون أبسط بكثير. إذا كانت الأصوات البسيطة أفضل ولكن ليس لديك سكر بني ، فيمكنك بسهولة استبدال الأبيض بـ borwn بإضافة دبس السكر.
الخطوة 1
استبدل كميات متساوية من اللون الأبيض للسكر البني في وصفتك.
الخطوة 2
امزج 1 ملعقة كبيرة. لدبس السكر الخفيف لكل كوب من السكر إذا كانت الوصفة الخاصة بك تدعو إلى السكر البني الخفيف و 2 ملعقة كبيرة. إذا كانت وصفتك تستدعي السكر البني الداكن. يشبه هذا المزيج السكر البني ويحسّن لون وطعم صلصة الكراميل.
الخطوه 3
اخفض كمية السوائل التي تتناولها صلصة الكراميل من 3/4 ملعقة طعام. لكل 1 ملعقة كبيرة. من دبس السكر. على سبيل المثال ، إذا قمت بإضافة 2 ملعقة كبيرة. من دبس السكر وصفات الخاص بك يدعو إلى 1/2 كوب من السائل ، وإزالة 1 1/2 ملعقة كبيرة. من السائل من كوب القياس قبل إضافته إلى الصلصة. هذا يحافظ على الصلصة من أن تصبح رقيقة جدا.
نصائح
- على الرغم من كوب واحد من السكر الأبيض يزن 8 أوقية. في حين أن كوب من السكر البني يزن 6 أونصات فقط ، فإن الفرق في الوزن لا يتطلب ضبط كميات المكونات الإضافية. ومع ذلك ، فإن الاستبدال على أساس واحد إلى واحد يؤثر على لون وطعم صلصة الكراميل.
