الأطعمة الخالية من الدهون هي الأطعمة التي تحتوي على أقل من 0.5 غرام من الدهون لكل حصة ، وفقا للحكومة الأمريكية. لا يوجد تعريف للكربوهيدرات أو الكربوهيدرات الخالية من الكربوهيدرات ، على الرغم من أن علامات المنتج تقوم بإعلام المستهلكين عندما تكون الأطعمة خالية من الكوليسترول والصوديوم والسكر. هناك عدد قليل جدا من الأطعمة التي تحتوي على أقل من 0.5 غرام من الدهون والكربوهيدرات.
لا تقضي على الدهون
شرائح الأفوكادو مع زيت الزيتون الصورة: Pomogayev / iStock / Getty Images لا ينصح بتناول نظام غذائي خالٍ من الدهون لأن "هناك حاجة إلى بعض الدهون في النظام الغذائي لبناء أجزاء من خلايا الجسم ، خاصة أغشية الخلايا" ، هذا ما جاء في كتاب "أفضل ما في الصحة" ، وهو كتاب أصدرته "تقارير المستهلك".
في النظام الغذائي الأمريكي النموذجي ، أكثر من 40 في المئة من السعرات الحرارية تأتي من الدهون. توصي العديد من المنظمات ذات الصلة بالصحة والمستهلكين بأن أقل من 30 بالمائة من السعرات الحرارية تأتي من الدهون. يوصي المعهد الوطني للقلب والرئة والدم أن يحصل الأشخاص الذين لم يتمكنوا من خفض مستويات الكولسترول المرتفعة على 7٪ من السعرات الحرارية من الدهون.
الكربوهيدرات الحرة غير مستحسن
امرأة تأكل شطيرة الصورة الائتمان: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak وسائل الإعلام / غيتي صور لا ينصح معظم خبراء التغذية والوكالات الحكومية بتناول حمية غذائية خالية من الكربوهيدرات أو حتى منخفضة في الكربوهيدرات. ما يقرب من 30 في المئة من السعرات الحرارية في النظام الغذائي الأمريكي النموذجي تأتي من الكربوهيدرات ، ولكن هذا العدد ينبغي أن يكون 55 في المئة ، يوصي وزارة الزراعة الأمريكية. ومع ذلك ، "د. "ثورة النظام الغذائي الجديد في أتكينز" توصي بأن يأكل الناس عددًا قليلاً جدًا من الكربوهيدرات لأنهم مسؤولون عن السمنة ، وهو استنتاج لا يتفق عليه معظم خبراء الأغذية.
خالية من الدهون والكربوهيدرات
الجيلاتين منخفض السعرات الحرارية الصورة: alexsalcedo / iStock / Getty Images إن قائمة الأطعمة التي لا تحتوي على دهون ولا كربوهيدرات على الإطلاق قصيرة ، وفقاً لـ "د. برنامج دين أورنيش لعكس أمراض القلب. يسرد مخطط في كتاب أورنيش أكثر من 600 نوع من الأطعمة. من بين هؤلاء 600 ، ما يلي هي الأطعمة الوحيدة المدرجة مع صفر من الدهون والكربوهيدرات صفر: صودا الخبز ، العفريت بدون سكر ، فريسكا ، الجيلاتين غير المنكه ، الجيلاتين ذات السعرات الحرارية المنخفضة ، والجن ، والروم ، والفودكا ، والويسكي وملح الطاولة.
على مقربة من صفر الدهون والكربوهيدرات
المحار الاسكالوب الصورة الائتمان: nstanev / iStock / Getty Images هناك أنواع عديدة من الأسماك التي تلبي معايير الحكومة الأمريكية للأطعمة الخالية من الدهون ، ولديها أيضًا أقل من 0.5 جرام من الكربوهيدرات لكل حصة. هم البلم (0.3 غرام من الدهون ، 0 الكربوهيدرات) ، السمك المفلطح (0.2 غرام من الدهون ، الكربوهيدرات 0g) ، سمك الحدوق (0.1 غرام من الدهون ، الكربوهيدرات 0g) ، سمك الهلبوت (0.3 غرام من الدهون ، الكربوهيدرات 0g) ، الأسكالوب (0.3 غرام من الدهون ، الكربوهيدرات 0 غرام) ) ، والروبيان (0.2 ، 0.1g الكربوهيدرات) ، وسمك النهاش (0.3 ، الكربوهيدرات 0G) والنعل (0.2g الدهون ، الكربوهيدرات 0G).
كما يلتقي بياض البيض أيضًا مع تعريف الحكومة الخالي من الدهون ولديهم 0.4 جرام فقط من الكربوهيدرات لكل حصة. أطعمة أخرى خالية من الدهون ، خالية من الكربوهيدرات حساء (0.1 غرام من الدهون ، 0.2g كربوهيدرات) ، تبويب (0 غرام من الدهون ، 0.1 غرام من الكربوهيدرات) والخردل (0.2 غرام من الدهون ، 0.3 غرام من الكربوهيدرات).
لا الدهون أو الكربوهيدرات
قطعة من الدجاج المشوي الصورة الائتمان: Cleardesign1 / iStock / Getty Images هناك عدد لا يحصى من الأطعمة التي تعتبر خالية من الدهون ، بما في ذلك معظم الفواكه والخضروات ونسبة كبيرة من الفول والحبوب والخبز.
هناك أيضا عدد لا يحصى من الأطعمة التي تحتوي على عدد قليل من الكربوهيدرات ، بما في ذلك معظم اللحوم والدواجن والأسماك والجبن.
