الليسيثين هو جزء من عائلة من الجزيئات القابلة للذوبان في الدهون تسمى فسفوليبيدات ، ومكون حيوي من أغشية الخلايا. يخليق الجسم الليسيثين من الأطعمة مثل صفار البيض والأسماك وفول الصويا وجنبات القمح والبقوليات والخميرة والفول السوداني. ليسيثين هو متاح أيضا كمكمل غذائي. إدارة درجة حرارة الغذاء والدواء الأمريكية lecithin "معترف بها عمومًا على أنها آمنة" أو GRAS. قد يكون لليسيتين عددًا من الفوائد الصحية ، لكن التجارب السريرية الداعمة غير حاسمة. اطلب نصيحة طبيبك قبل استخدام المكملات الغذائية.
الميزات
كل خلية في جسم الإنسان تحتاج إلى الليسيثين ، وفقا لمركز التغذية التكميلية الغذائية. الليسيثين يمنع غشاء الخلية من التصلب ويسهل مرور العناصر الغذائية عبر الخلايا. كعنصر رئيسي في الصفراء ، يساعد الليسيثين الجسم على تكسير الدهون. يشير المركز الغذائي الملحق بالتغذية إلى انخفاض مستويات الليسيثين في الصفراء قد يزيد من خطر حصوات المرارة. المكمل مع الليسيثين قد يمنع حصى المرارة ويحسن صحة المرارة.
كولسترول
الليسيثين هو مستحلب يساعد على خلط الدهون مع الماء وسوائل الجسم الأخرى. يقول NSEC أن هذا يمكن الليسيثين من تفريق الكوليسترول في مجرى الدم ، لذلك يمكن إزالته من الجسم ، وبالتالي منع تصلب الشرايين وأمراض القلب. ولكن وفقا ل Drugs.com ، لا توجد دراسات سريرية نهائية لدعم الإدعاءات الليسيثين قد تمنع تصلب الشرايين.
صحة الكبد
Phosphatidylcholine هو عنصر حيوي من الليسيثين ومتاح كمكمل. وتشير تقارير NSEC إلى أن هذا النوع المنقى من الليسيثين قد يستخدم لعلاج اضطرابات الكبد المختلفة مثل تلف الكبد الناجم عن المخدرات والكحول ، وتلف الكبد السام والكبد الدهني وتليف الكبد ، وانخفاض الذوبانية الصفراوية والتهاب الكبد المزمن والتهاب الكبد الفيروسي الحاد . لكن في دراسة نشرت في عدد تشرين الثاني (نوفمبر) من عام 2003 بعنوان "إدمان الكحول وأبحاث تجريبية" ، لم يجد الباحثون في المركز الطبي في مركز برونكس للمحاربين القدامى في نيويورك أي دليل قاطع على أن فسفاتيديل كولين يمكن أن يعالج مرض الكبد بشكل فعال.
التغذية وتجهيز الأغذية
الليسيثين هو مصدر غني بحمض جاما -لينوليك أو GLA ، والذي يتحول في الجسم إلى بروستاغلاندينات التي تساعد على الحفاظ على الدم رقيقة ، ومنع الجلطات والعقبات ، وخفض ضغط الدم والحد من الالتهاب والألم. ويساعد الليسيثين الجسم أيضًا على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A ، D ، E ، و K. كمستحلب ، يقوم الليسيثين بتشتيت جزيئات الدهون في المنتجات الغذائية ويطيل مدة صلاحية الأطعمة المصنعة. هذه الخصائص تجعل الليسيثين يستخدم على نطاق واسع في الأطعمة المصنعة مثل المخبوزات والشوكولاتة والحلوى وتوابل السلطة والزبدة الجوز والأطعمة الجاهزة والشوربات الفورية ومساحيق البروتين.
