الولايات المتحدة تقود دول أخرى في زراعة الأغذية المعدلة وراثيا. في عام 2006 ، تم تعديل 53 في المائة من المحاصيل المزروعة في الولايات المتحدة وراثيا ، وفقا لمشروع الجينوم البشري. تعد محاصيل فول الصويا والذرة والكانولا من أكثر المحاصيل المعدلة وراثيا. مع 93 في المائة من فول الصويا و 70 في المائة من الذرة التي تنمو في الولايات المتحدة وراثيا ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فأنت على الأرجح تتناول الأغذية المعدلة وراثيا بانتظام.
ما هي الأغذية المعدلة وراثيا؟
تستقبل الأغذية المحورة وراثيا جينات أجنبية من نبات أو حيوان. يتم إدخال هذه الجينات لمنح مقاومة الحشرات ومبيدات الأعشاب ، وزيادة القيم الغذائية ، وتغيير المذاق والملمس ، وتحسين الغلة وتحمل الإجهاد ، والحد من وقت النضج وزيادة العمر الافتراضي. تحتوي معظم الأغذية المعدلة وراثيا في الولايات المتحدة على جينات تزيد من مقاومة مبيدات الحشائش أو الحشرات أو كليهما ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.
مزايا
تم تصميم بعض الأطعمة المعدلة وراثيا لتحسين التغذية والجودة والذوق. على سبيل المثال ، يتم تعديل البطاطس حتى لتوزيع النشويات ، وتعزيز الملمس وتقليل امتصاص الدهون. إن الأرز الذهبي المعدل وراثيا يحتوي على المزيد من بيتا كاروتين والحديد التي يحتاجها المستهلكون في المجتمعات التي يعانون من سوء التغذية. لا يزال هناك نوع آخر من الأرز المعدل جينيا يحتوي على كمية أقل من ال glلوتين ، وهو بروتين يضر بالتخمر.
مخاوف التغذية والسلامة
على الرغم من قيم التغذية المضافة ، هناك مخاوف بشأن الأطعمة المعدلة وراثيا. يمكن أن يؤدي تغيير بعض العناصر الغذائية إلى تغييرات غير متوقعة في المواد المغذية الأخرى في الأغذية ، وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة. على سبيل المثال ، يحتوي الأرز الذهبي الذي يحتوي على المزيد من بيتا كاروتين على قدر كبير جدًا من الصباغ المسمى "زانثوفيلز" ، والأرز الذي يحتوي على نسبة أقل من الجلوتلين يحتوي على كمية أكبر من بروتين ال ،روتين الذي يمكن أن يكون مسبباً للحساسية. وقد أعرب بعض المزارعين عن قلقهم إزاء تقاطع النباتات المحورة جينيا مع محاصيلهم. يمكن أن تهب الرياح حبوب اللقاح من النباتات المحورة وراثيا إلى محاصيل عضوية ، مما يعرض للخطر وضعها كدولة غير معدلة.
لا تريد الأطعمة المعدلة وراثيا؟
على الرغم من أن نتائج المسح تظهر أن معظم الأمريكيين يفضلون وضع العلامات على الأغذية المعدلة وراثيا ، إلا أن هذه الأطعمة ليست موصوفة في الوقت الحالي. إذا كنت مهتما بالسلامة والآثار البيئية للأغذية المعدلة وراثيا ، في محاولة لشراء الأطعمة التي هي العضوية 100 في المئة. على الرغم من قلق بعض المزارعين بشأن التلقيح عبر كروس ، فإن الاحتمالات جيدة أنك ستأكل الخضروات غير المعدلة.
