النقرس هو حالة التهابية مزمنة تتميز بهجمات حادة من الألم والاحمرار والحنان في المفاصل ، وخاصة المفصل في قاعدة إصبع القدم الكبير. في بعض الأحيان ، يمكن أن يشعر المفصل وكأنه يحترق. الرجال هم الأكثر عرضة للمعاناة من النقرس ، ولكن النساء أيضا عرضة لمخاطر عالية بعد انقطاع الطمث. يحدث النقرس بسبب الانهيار المفرط للبيورينات من الأطعمة مثل السردين.
سبب
البيورينات هي فئة من الجزيئات الكيميائية التي تلعب دورًا حيويًا مثل اللبنات الأساسية للمادة الوراثية مثل DNA و RNA. عندما تصل البيورينات إلى نهاية دورة حياتها ، يقوم الكبد بتحويلها إلى منتج نفايات يعرف باسم حمض اليوريك. بعض حمض اليوريك يذوب في الدم ويمر بالبول ، ولكن المستويات العالية يمكن أن تشكل بلورات تشبه الإبرة في المفاصل. هذا هو مصدر الألم والالتهاب المستوطنة في النقرس.
تركيز Purine
تحتوي الأسماك الزيتية الصغيرة مثل السردين والرنجة والأنشوجة على تركيزات عالية من البيورينات. تتنافس هذه التركيزات فقط عن طريق الخميرة والكبد وأنواع معينة من اللحم. ومع ذلك ، لا يتم تحديد كمية دقيقة من البيورين. يمكن أن يتغير ، اعتمادا على كيفية إعداد الشركة المصنعة للسردين. بين 100 و 1000 ملغ من البيورين لكل 3 أوقية. خدمة كمية نموذجيّة في سردين. على سبيل المقارنة ، الاستهلاك اليومي العادي هو 600 إلى 1000 ملغ.
ابحاث
هناك علاقة عامة بين كمية البيورينات في النظام الغذائي ومخاطر النقرس ، لكن نوع الطعام مهم أيضًا. في عام 2004 ، وجدت مجموعة من الباحثين من مستشفى ماساتشوستس العام ، نشر في "نيو انغلاند جورنال أوف ميديسين" ، أن الأشخاص الذكور الذين يتناولون المأكولات البحرية كانوا أكثر عرضة لمخاطر النقرس ، في حين أن الاستهلاك المعتدل للخضروات الغنية بالبيورين لم يزد المخاطرة ومنتجات الألبان في الواقع انخفضت عليه. لا ينبغي أن تكون الدراسة خاطئة للاستشارة الطبية أو الغذائية ، ولكن الخضار ومنتجات الألبان هي جزء من نظام غذائي صحي ، وقد تعمل على التصدي لتأثيرات النقرس.
زيت سمك
إذا كنت لا تحصل على ما يكفي من أحماض أوميجا -3 الدهنية في نظامك الغذائي ، قد ينصحك طبيبك بتناول زيت السمك ، وهو مكمل غذائي مشتق من الأسماك الزيتية مثل السردين. يتم تقطير زيت السمك وتنقيته بدرجة عالية ويحتوي على القليل جداً من البيورينات الموجودة في الأسماك ، إن وجدت ، حتى لا تؤثر على خطر النقرس. والعكس صحيح أيضا. إذا كنت معرضاً لخطر النقرس ، فقد ترغب في تناول مكملات زيت السمك كوسيلة لتحقيق المدخول اليومي الموصى به من أحماض أوميغا 3 بدون استهلاك الأسماك.
