طحين بيسان هو العنصر الرئيسي في الأطباق الهندية والبنجلاديشية. الطحين هو من طحن الحمص المحمص ويعطي أطباق الطعام نكهة جوزي مع نسيج القلب. يمكنك اخبزها مع الدقيق ، أو صنع أي شيء تريده مع الدقيق لجميع الأغراض مثل الكعك ، الكعك ، عجينة البيتزا والخبز. يحتوي دقيق بيسان على 387 سعرة حرارية لكل كوب ، وهو غني بالألياف والكالسيوم والبروتين ، مما يجعله بديلاً أكثر صحة للدقيق متعدد الأغراض.
الخطوة 1
بديل البستان الدقيق لجميع الأغراض الطحين. لن يرتفع الكعك والخبز كثيرًا مع الطحين البقري وسيكون أكثر سمكًا في الملمس.
الخطوة 2
ينخل الدقيق مرتين قبل إضافته إلى أي وصفة للخبز لزيادة الهواء المحيط بالطحين. هذا يتضمن المزيد من الهواء في وصفة صنع المخبوزات المخففة.
الخطوه 3
زيادة الخميرة عند الخبز الخبز والكعك لمساعدة العلية. ضبط الوصفات مع 50 في المئة إضافية من الخميرة. إذا تطلبت وصفة 2 ملعقة صغيرة. من الخميرة ، إضافة 3 ملعقة شاي. من الخميرة.
الخطوة 4
أضف صودا الخبز إلى الوصفات التي لا تستدعي الخميرة للمساعدة في الارتفاع. زيادة 1 ملعقة صغيرة. من صودا الخبز إلى 1 1/2. هذا يساعد على خلق نسيج أخف مع الصودا الفقاعة من خلال الطهي.
