عملية تنطوي على خلايا لسانك وممرات الأنف تسبب رائحة الطعام تؤثر على الذوق. إن اقتران حواس الشم والذوق يسمح لعقلك بتحديد نكهة الطعام. يمكن لبعض اختيارات نمط الحياة ونقص الفيتامينات والأمراض أن تقلل من إدراكك للنكهة.
نكهة
يدرك دماغك الإحساس الفريد للنكهة بأنه مزيج من الطعم والرائحة والملمس الفعلي للغذاء ، وفقًا لموقع "Scientific American" الإلكتروني. يشير الطعم الفعلي للطعام إلى الأحاسيس التي تستطيع الخلايا الموجودة في براعم التذوق اكتشافها. هذه الأذواق مريرة ومالحة وحامضة وحلوة. الخلايا الحسية بالقرب من براعم التذوق ترتسم مواد الطعام أو الشراب ، مثل الدسامة ، والتوابل والحرارة.
تجربة مع رائحة وطعم
تحتوي فتحات الممرات الأنفية على الخلايا التي ترى الرائحة. تنقل خلايا الرائحة هذه المعلومات إلى الفم عبر الإحالة الشمية. تشرح "Scientific American" ظاهرة الإحالة الشمية عن طريق وصف تجربة تقوم فيها بحمل أنفك أثناء مضغ جيري الفراولة. سوف تكتشف الحلاوة والمرونة حيث تتلامس براعم التذوق مع الجيلي ، وستتصور خلاياك الحسية شعورًا صعبًا ثم ناعمًا عندما تمضغ الجيلي. إن حاسة الشم غير موجودة لأنك تمنع تدفق الهواء بشكل مؤقت من خلال الممرات الأنفية. اتركي أنفك للسماح لجزيئات الرائحة من الجيليين بالسفر عبر الممر الأنفي إلى الخلايا التي ترى الرائحة. في هذه المرحلة يجب أن تدرك نكهة الفراولة من jellybean.
ضعف الذوق
قد يكون إدراكك للنكهة أقل حرصاً إذا كنت تدخن بكثرة ، وذلك بسبب احتمال أن تفسد قطران السجائر ذوقها. يمكن لنقص الزنك أو فيتامين ب 12 أن يضعف أيضًا إحساسك بالذوق. في النهاية ، يحصل أولئك الذين يقلعون عن التدخين على فهم أفضل للنكهة. استشر طبيبك إذا كنت تشك في وجود نقص في فيتامين ب 12 أو الزنك كسبب لحس الذوق.
أمراض و طعم
يمكن أن تضعف الأمراض أيضًا إحساسك بالذوق وقدرتك على إدراك النكهة. يمكن أن تشمل هذه الأمراض نزلات البرد أو الأنفلونزا ، التهاب اللثة ، عدوى أنفية ، بوليبات أنفية ، التهاب الجيوب الأنفية ، التهاب الحلق وإلتهابات الغدد اللعابية. سيعود حاسة التذوق العادية الخاصة بك بمجرد أن يمر مرضك. ابحث دائما عن الرعاية الطبية واتبع طرق العلاج المقررة لحالتك.
