تعتبر الحلويات واحدة من متع الحياة البسيطة ، ولكن المكونات الأساسية المسؤولة عن إغواء السلع المخبوزة - الدهون والسكر والنشاء - توفر أيضًا أسبابًا قاهرة لتقليل استهلاكك. تناول الحلويات فقط باعتدال هو الطريقة الأسرع لتقليل تأثيرها على صحتك ، لكن إيجاد بدائل صحية للمكونات الشائعة مفيد أيضًا. على سبيل المثال ، يستخدم العديد من الخبازين رحيق الأغاف كبديل للسكريات التقليدية. لا يغير نكهة Agave النقية والحلوة مذاق مخبوزاتك ، ويعني مؤشره المنخفض نسبة السكر في الدم أنه يمكنك الاستمتاع بها دون إزاحة سكر دمك.
الخطوة 1
قم بقياس 2/3 كوب من شراب الصبار لكل كوب من السكر المحبب المطلوب في وصفتك. قلل من السوائل الأخرى في الوصفة الخاصة بك بمقدار 1/4 إلى 1/3 كوب إذا كانت في الأصل تدعى بالسكر الأبيض أو 2 ملعقة طعام إلى 1/4 كوب إذا كانت تسمى في الأصل بالسكر البني.
الخطوة 2
قم بخلط شراب الصبار بالكامل في الدهون أو السوائل المطلوبة في الوصفة الخاصة بك ، أيهما أكثر عملية. هذا يضمن أن المزيج يمتزج تمامًا في العجينة أو الخليط ، مما يؤدي إلى نسيج أكثر تناسقًا.
الخطوه 3
رشّ المقالي بكثافة باستخدام الرذاذ والشحوم والدقيق ، أو ضعها في ورقة مطوية. من المرجح أن تلتصق السلع المخبوزة المصنوعة من الصبار ، كما أن الاجتهاد في إعداد المقالي سيجعل الأمر أكثر سهولة بالنسبة لهم.
الخطوة 4
خفض درجة حرارة الخبز بنسبة 25 درجة فهرنهايت ، إذا لزم الأمر. تتغذى المخبوزات المحضّرة من الأغاف بسرعة أكبر من الوصفات المحلاة بالسكر ، لذا من الضروري أحيانًا خبزها في فرن أكثر برودة وزيادة وقت الخبز قليلاً.
الأشياء ستحتاج
- كوب القياس
- ملعقة طعام
- رذاذ عموم ، والشحوم والطحين ، أو ورق البرشمان
نصائح
- استخدام جميع الأغاف سوف يغير نسيج من المخبوزات الخاصة بك ، وترك ملفات تعريف الارتباط cakelike بدلا من هش أو مطاطية ، وإعطاء الكعك مقرها الزبدة فتات أكثر كثافة. إذا كان الملمس أكثر أهمية بالنسبة لك من انخفاض معدل الإنزيم ، فابدأ باستبدال نصف السكر فقط في الكعك وثلث السكر في ملفات تعريف الارتباط. كلما اكتسبت خبرة في الخبز مع الصبار ، ستتعلم أي وصفات تتكيف بشكل جيد مع نسب أعلى من الرحيق. يمكن استخدام الأغاف كبديل مباشر 1: 1 للمُحليات السائلة الأخرى. إن الصبار الباهت حلو وعديم النكهة تقريبًا ، بينما يحتوي الصبار الذهبي أو الأصفر على نكهة كراميل. وهذا يجعل من الأغاف الذهبية بديلا أفضل للسكر البني ، وهو عامل نكهة بالإضافة إلى التحلية. ما لم تكن خبازاً ماهراً وذوي خبرة ، ابدأ بالوصفات التي تم تعديلها بالفعل للاستفادة من نقاط قوة الأغاف. عندما تشعر بالراحة عند استخدام الأغاف ، يمكنك البدء في تكييف وصفاتك الخاصة.
