يمكنك تجميد الجبن والقشدة والكعك المخفوق ، ولكن بعض الاستثناءات تنطبق. إذا كنت قد صنعت فطيرة تحتوي على جبنة كريمية وكريمة ثقيلة - كريمة الخفق - في الحشوة ، يمكنك تجميد المنتج النهائي بنجاح. ولكن إذا قمت بتجميد المكونات الفردية بشكل منفصل ، فقد لا تكون سعيدًا بالنتائج. استخدم قشرة تكسير غراهام بدلاً من قشرة فطيرة محضرة لأنها ستقف بشكل أفضل لحشوات الكريمة.
تجمد كريمة مخفوقة
لا تجمد كريمة الخفق السائل إذا كنت ترغب في سوط في وقت لاحق. لن تصلب بشكل صحيح أو تحقيق الحجم المطلوب. ومع ذلك ، يمكنك مزج كريمة الخفق المجمدة مسبقاً في حشوة فطيرة الجبن. إذا كنت تنوي استخدام الكريمة المخفوقة باعتبارها تحتل المرتبة الأولى بدلاً من أن تكون جزءًا من ملء الكعكة ، فاجعلها قبل التقديم. أو قم بتجميد الكريمة المخفوقة بشكل منفصل عن الكعكة. وضع أكوام من الكريمة المخفوقة على ورقة الكوكي. عند التجمد ، قم بتحويل الحلويات إلى حاويات الفريزر. ذوبان الجليد حسب الحاجة.
تجميد كريم الجبن
الجبن والجبن لينة أخرى لا تجميد بشكل جيد عموما. طعمها وتناسقها يتغيران عندما يذوبان. ولكن ملء الحشوة التي تحتوي على جبن الكريمة ، خاصة إذا كان الحشوة تحتوي على كريمة الخفق ، سوف تصمد أمام التجمد. يمكن أن تخزن الكريمة المخفوقة بأمان في المجمد لمدة شهر إلى شهرين ، ويمكن أن يدوم الجبن لمدة ستة أشهر. إذا كانت الفطيرة تحتوي على كلا المكوّنين ، فلاحظ عمر التخزين الموصى به أقل.
ذوبان الجليد
ذوبان الجليد فطيرة المجمدة التي تحتوي على كريمة الخفق والجبن مدهون في الثلاجة وليس على العداد. الاعتماد على خمس ساعات أو أكثر من الوقت ذوبان. إذا لم تخطط لتناول الفطيرة بأكملها خلال يوم أو يومين ، فقم بخفض الكمية التي تخطط لتناولها أثناء تجميد الكعكة. ذوبان الكمية المطلوبة في الثلاجة وترك الباقي في الفريزر. ستذوب شرائح من الفطيرة أسرع من فطيرة كاملة - إذا كنت تريد تسريع العملية ، قم بتقطيع الكعكة ووضعها على أطباق تقديم الطعام الفردية قبل إذابة الجليد.
وصفة
إذا كنت تبحث عن فطيرة كريمة جبن كريمة وبسيطة وقابلة للتجميد ، جرب فطيرة كريمة التوت والجوز. ضع 1/2 كوب من كريمة الخفق ، 16 أونصة من الجبن ، ونصف كوب من مسحوق السكر ونصف كوب من عصير البرتقال في وعاء الخلط. فاز على سرعة منخفضة لمدة 1 دقيقة وعلى ارتفاع لمدة 10 دقائق. يُضاف كوب واحد من التوت البري الطازج أو المجفف ونصف كوب من الجوز المفروم. تصب في قشرة غراهام تكسير المعدة. غطّ جيداً بغطاء بلاستيكي وتجميد. تناول الطعام في غضون 60 يومًا.
