توفر أطعمة البروتين حوالي 16 في المئة من السعرات الحرارية في نظام غذائي أمريكي نموذجي. لمرضى السكر ، مصدر هذه السعرات الحرارية البروتين مهمة. لا يساهم البروتين في مستويات السكر في الدم في حد ذاته ، ولكن العديد من الأطعمة التي يعتقد أنها تحتوي على البروتين تحتوي أيضًا على الكربوهيدرات والدهون. عادة ما يتم حساب احتياجات البروتين على أساس وزن الجسم. ينصح المعهد الغذائي التابع لوزارة الصحة أن تتناول النساء البالغات 46 غرامًا من البروتين يوميًا ، أي بمعدل 56 غرامًا في اليوم.
خلفية
يحتوي البروتين على عدة وظائف مهمة في الجسم. أثناء عملية الهضم ، يتم تقسيم البروتين إلى وحدات أصغر تسمى الأحماض الأمينية. ثم يتم إعادة تجميع هذه الأحماض الأمينية بتسلسلات مختلفة لبناء بروتينات جديدة للجسم. هذه العملية مهمة للجسم أن ينمو خلايا جديدة ويحل محل الخلايا القديمة. إن الإنزيمات والهرمونات والأجسام المضادة والنواقل العصبية هي أمثلة قليلة على مكونات الجسم التي هي البروتين. كما يساعد البروتين في الحفاظ على توازن الجسم وحمض قاعدة التوازن ، بالإضافة إلى تخثر الدم. وبالتالي ، تعتمد متطلبات البروتين على حجم الجسم لأن الأشخاص الأكثر ثقلًا لديهم احتياجات متزايدة. توصي الخبيرة المتخصصة في التغذية ، سينيدي هيس من جامعة كال بولي ستيت ، ب 0.8 0.8 بروتين في اليوم لكل كيلوغرام من وزن الجسم. لحساب وزنك بالكيلوجرام ، قسّم وزنك بالجنيه بمقدار 2.2.
آثار
لأن هناك حاجة إلى البروتين لجميع هذه الأدوار ، فإنه لا يستخدم كمصدر للطاقة المفضل ، والكربوهيدرات. وبالتالي ، فإن البروتينات لا تساهم في نسبة السكر في الدم بالطريقة التي تعمل بها النشويات الغذائية والسكريات. هذا له آثار مهمة على مرض السكري ، لأن البروتين لا يساهم مباشرة في مستويات السكر في الدم. إذا ، مع ذلك ، فإن مساهمة السعرات الحرارية من البروتين يتجاوز المتطلبات ، ونتائج زيادة الوزن. بالنسبة للأفراد المصابين بداء السكري ، فإن التحكم في نسبة السكر في الدم عادة ما يتناقص مع زيادة الوزن. وبالتالي فإن مراقبة تناول البروتين مهم في الحفاظ على مستويات جلوكوز الدم الصحية.
حساب متطلبات البروتين
يجب توخي الحذر عند اختيار الأطعمة البروتينية على نظام غذائي لمرضى السكري ، حيث لا تتكون جميع الأطعمة التي قد تفكر في أنها "بروتين" من ذلك فقط. على سبيل المثال ، يُنظر إلى الحليب عادة على أنه بروتين ، ويحتوي على البروتين ، ولكنه يحتوي أيضًا على الكربوهيدرات وربما يحتوي أيضًا على الدهون. يوصي دليل الأغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية بأن البالغين ، سواء كانوا مصابين بالسكري أو غير المدخنين ، يجب أن يتناولوا 5 إلى 6 أونصات من اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك أو الدواجن أو البيض أو المكسرات أو البذور كل يوم. يجب أيضًا تضمين ثلاثة أكواب من الحليب منخفض الدسم أو اللبن الرائب أو مشروب الصويا المدعم.
عينة 1600 قائمة السعرات الحرارية
ستبدو خطة قائمة الطعام ذات السعرات الحرارية البالغة 1600 عينة كالتالي: - وجبة الإفطار ، كوب واحد من دقيق الشوفان المطبوخ ، 1 كوب من الحليب الخالي من الدسم و 1/2 موز متوسط. --اختر كوب واحد من الفراولة المقطعة و 1 كوب من الجبن قليل الدسم كوجبة خفيفة في منتصف الصباح. - وجبة الغداء تتضمن فطيرة الهمبرغر المشوية 3 أوقيات مع شريحة جبنة شيدر 1 أونس ، تفاحة صغيرة ، 1 كوب سلطة سلطة مع 2 ملاعق طعام من البسكويت الإيطالي غير الدسم و 1 كوب من الحليب الخالي من الدسم. - لتناول العشاء ، جرب 3 أونصات من سمك السلمون المشوي مع 1 كوب من الأرز البني و 1 كوب من الهليون المحمص مع 1/2 ملعقة زيت زيتون. إضافة 1/2 كوب الشمام الطازج للحلوى.
