التفاح الأخضر - الذي يُشار إليه أحيانًا بتفاح Granny Smith - يكون أكثر حزماً وأكثر تألقاً من أبنائه الورديين أو الذهبيين. في حين أنها يمكن أن تؤكل نيئة ، فإن نسيجها الأكثر صلابة يفسح المجال للخبز والطهي - وهي تصنع عصيرًا ممتازًا. أكثر من عصير التفاح الأخرى ، عصير التفاح الأخضر لا يزال حلو ويمزج بشكل جيد مع عصائر الفاكهة والخضار الأخرى. يستلزم الأمر 4 أكواب من التفاح الأخضر المقشر إلى شرائح لصنع كوب واحد من عصير التفاح الأخضر.
المغذيات الأساسية
كوب واحد من عصير التفاح الأخضر يحتوي على 253 سعرة حرارية ، مع أقل من 1 غرام من الدهون الكلية. كما أنه يحتوي على 1.92 جرامًا من البروتين ونحو 42 جرامًا من السكر. وبسبب هذا ، تحتوي وجبة واحدة من عصير التفاح الأخضر على أكثر من 59 جرام من الكربوهيدرات. يوصي معهد الطب بين 130 إلى 210 غرام من الكربوهيدرات في اليوم الواحد ، وما بين 46 إلى 71 جرامًا من البروتين للبدل الغذائي الموصى به لكل البالغين. ومع ذلك ، لا يتم نقل محتوى الألياف الغذائية المتوفرة في التفاح الأخضر الخام إلى عصير التفاح ، لأنه عادة ما يتم تصفيتها.
بوتاسيوم
تم العثور على البوتاسيوم في جميع أنحاء الجسم ، وكالكهارل ، فإنه يحافظ على توازن الجسم الحمضي في الجسم مع الحفاظ على النشاط الكهربائي للقلب. هناك حاجة لبناء العضلات والبروتينات ، فضلا عن انهيار الكربوهيدرات إلى طاقة قابلة للاستخدام. يحتاج الرجال والنساء البالغين إلى 4،700 ملليغرام من البوتاسيوم في اليوم الواحد ، والتي ترتفع إلى 5،100 ملليغرام للنساء الحوامل. كوب واحد من عصير التفاح الأخضر يحتوي على 523 ملليغرام من البوتاسيوم ، ويوفر أكثر من 11 في المائة من الكمية الموصى بها للرجال والنساء البالغين ، وأكثر بقليل من 10 في المائة من الكمية الموصى بها للنساء الحوامل والمرضعات.
فيتامين ك
يساعد فيتامين K في تخثر الدم ، مما يمنحه لقب "فيتامين التخثر". وبدون ذلك ، فإن جسمك سيختبر نزيفًا غير طبيعي ، مما يؤدي إلى شفاءه بشكل سيئ من الإصابات أو التعرض لكدمات غير طبيعية. كما يساعد فيتامين K الجسم على امتصاص الكالسيوم ، لذلك من المهم للحفاظ على صحة العظام والأسنان. تبلغ كمية تناول الفيتامين كاف اليومية 120 ميكروجرام للرجال ، و 90 ميكروغرام للنساء ، بما في ذلك الحوامل والرضاعة الطبيعية. حصة واحدة من عصير التفاح الأخضر لديها 14 ميكروغرام من فيتامين ك. وهذا يوفر 11.7 في المئة من الذكاء الاصطناعي للرجال البالغين وأكثر قليلا من 15 في المئة من الذكاء الاصطناعي للنساء البالغات.
مضادات الأكسدة
وفقا لمعهد لينوس بولينغ ، التفاح الأخضر هو المصدر الرئيسي للفلافونويد في النظام الغذائي لأمريكا الشمالية. فالتفاح الأخضر غني بشكل خاص بالسياندين والايبيكاتشين ، على الرغم من أن نظيرتها ذات اللون الياقوتي الأحمر ، ديليشيس ديليشيس ، تحتوي على أكثر من المركبين. وبغض النظر عن ذلك ، فإن التفاح الأخضر يوفر مضادات الأكسدة التي تمس الحاجة إليها ، والتي تحمي جسمك من التلف الناجم عن السموم البيئية - مثل الإشعاع وأبخرة العادم ودخان التبغ - وكذلك من الجذور الحرة التي تنتج عندما يقوم الجسم باستيعاب الطعام. على وجه الخصوص ، يمكن للجذور الحرة تسريع عملية الشيخوخة وتعرضك لخطر أكبر لأمراض معينة ، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
