كالي هو الخضار الورقية الخضراء المليئة بالقيمة الغذائية. كالي غنية جدا بالمغذيات وقليلة الدهون والسعرات الحرارية حتى أنها تعتبر غذاء ممتازا. يمكن تخزين Kale لبضعة أيام في الثلاجة ويمكن طهيها في أطباق تتطلب درجات حرارة عالية. إضافة اللفت إلى نظامك الغذائي يزيد بشكل كبير من تناول الفيتامينات والمعادن.
الدهون والسعرات الحرارية
Kale هو طعام خالي من الدهون منخفض في السعرات الحرارية الكلية. سيضيف نصف كوب من اللفت المطبوخ ما يصل إلى 20 سعرة حرارية إلى نظامك الغذائي ، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
الألياف والبروتين
تحتاج بين 25 غ و 35 غ من الألياف في اليوم. تختلف كمية البروتين التي تحتاجها ، ولكنها تهبط ما بين 10 إلى 35 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض. وعموما ، لا تحتوي اللفت على كميات عالية من الألياف أو البروتين ، ولكن عندما تؤكل كجزء من الاستهلاك اليومي من الخضار ، يمكن أن تساعدك اللفت على الوصول إلى أهدافك الغذائية. يساعدك محتوى الالياف والبروتين الموجود في اللفت على ملئك وتجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة من الزمن. وفقا لجامعة هارفارد للخدمات الصحية ، فإن نصف كوب من الكرنب المطبوخ سيوفر لك 2 g 2 غرام من الألياف. هذا نصف كوب من الكرنب يحتوي أيضا على 1 غرام من البروتين.
صوديوم
يضيف كالي حوالي 1 في المئة من احتياجات الصوديوم اليومية لنظامك الغذائي ، وفقا لمركز السيطرة على الأمراض. يحتوي كل نصف كوب من الكال على حوالي 15 ملغ من الصوديوم ، مما يجعله غذاء منخفض الصوديوم.
الفيتامينات
يحتوي الكلى على مجموعة متنوعة من الفيتامينات ، لكنه مرتفع بشكل خاص بفيتامين أ. وتناول كوب من فيتامين أ بمقدار نصف كوب يتفوق على احتياجاتك اليومية من فيتامين أ ، مما يوفر لك نسبة 180 بالمائة من فيتامين أ. كالي يحتوي أيضًا على 45 بالمائة من فيتامين أ. الخاص بك فيتامين (ج) يوميا ، وفقا لمركز السيطرة على الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اللفت على فيتامينات ب ، والكلوروفيل والمنغنيز ، وتقارير وزارة الزراعة في الولايات المتحدة.
الكلسيوم
لبن الألبان ليس المصدر الوحيد الجيد للكالسيوم. كما يمكن أن توفر لك الكالسيوم. يقدم لك نصف كوب من الكرنب المطبوخ 14٪ من احتياجاتك اليومية من الكالسيوم ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض. الحصول على الكالسيوم من اللفت بدلا من الحليب يمكن أن يساعد في تقليل السعرات الحرارية والدهون المشبعة.
حديد
الرجال بحاجة إلى حوالي 8 ملغ من الحديد يوميا ، في حين أن المرأة تحتاج إلى حوالي 18 ملغ يوميا ، وفقا لمركز السيطرة على الأمراض. الحصول على ما يكفي من الحديد له أهمية خاصة بالنسبة للنساء والمراهقين المتزايدة. يمكن أن تؤدي كميات غير كافية من الحديد إلى فقر الدم ، مما قد يسبب مشاكل مثل التعب. يمكن أن تلبي "كالي" 4٪ من احتياجاتك اليومية من الحديد في كل خدمة نصف كوب ، كما تلاحظ مركز السيطرة على الأمراض.
المواد الكيميائية النباتية
يحتوي الكلى على كمية غنية من المواد الكيميائية النباتية. تم العثور على المواد الكيميائية النباتية ، مثل الكاروتينات وفلافونويدس ، في النباتات التي تساعد على حماية النبات ضد البكتيريا والفيروسات والفطريات. قد تحتوي هذه المواد الكيميائية النباتية على خصائص مقاومة للسرطان ، ولا يمكن أخذها بشكل عام في شكل ملحق ، وفقًا لمجموعة يال الطبية.
