أن تكون نباتياً لا يعني أنك لا تستطيع اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وبروتين عالي مثل حمية آتكنز. هذا يعني أنه يجب أن تكون أكثر إبداعًا للحفاظ على إرشادات النظام الغذائي. يمكن حتى للنباتيين أن يفعلوا نسخة من حمية Atkins تسمى حمية Eco-Atkins ، التي تؤكد على مصادر البروتين النباتية لجعل هذا النظام الغذائي أكثر صحة للقلب.
نسب المغذيات الكبيرة
يجب أن يشتمل نظام أتكينز الغذائي النباتي على حوالي 31 بالمائة من السعرات الحرارية من البروتين النباتي ، و 26 بالمائة من السعرات الحرارية من الكربوهيدرات ، و 43 بالمائة من السعرات الحرارية من الدهون النباتية. بعض الناس يتكيفون مع هذا النظام الغذائي بما في ذلك البيض ومنتجات الألبان ، والتي من شأنها أن تزيد من الدهون المشبعة والكوليسترول في النظام الغذائي ولكن تضيف بعض الشيء أكثر تنوعًا للأطعمة التي يمكنك تناولها.
ما الذي تريد أن تأكله
وتشمل مصادر البروتين النباتية التي ليست عالية جدا في الكربوهيدرات منتجات الصويا ، وهو منتج بديل عن اللحوم مصنوع من جلوتين القمح يسمى سيتان والمكسرات. ستحصل أيضًا على كميات صغيرة من البروتين من حليب غير الدردري والخضروات والحبوب. الكربوهيدرات في هذا الإصدار من النظام الغذائي تأتي أساسا من الحبوب الغنية بالألياف ، مثل الشوفان والشعير ، والخضروات غير النظامية ، مثل البامية والباذنجان ؛ يمكنك أيضا تناول بعض الفاكهة. مصادر الدهون النباتية الصحية تشمل الأفوكادو والزيوت النباتية ومنتجات الصويا والمكسرات.
الفوائد الصحية المحتملة
وجدت دراسة نشرت في "أرشيف الطب الباطني" في يونيو 2009 أن اتباع النظام الغذائي البيئي - أتكينز لمدة أربعة أسابيع أسفر عن نفس الكمية من فقدان الوزن كنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أكثر تقليدية منخفضة الدهون ولكن تسبب في تحسينات أكبر في عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل الكولسترول وضغط الدم. وجدت دراسة مماثلة نشرت في "BMJ المفتوحة" في عام 2014 أن اتباع هذا النظام الغذائي لمدة ستة أشهر أدى أيضا إلى انخفاض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية مقارنة مع اتباع نظام غذائي منخفض الوزن التقليدي الدهون.
اعتبارات أخرى
سيكون عليك على الأغلب تحضير كل طعامك تقريبا على هذا النظام الغذائي لأنه تقييدي ، وقد يكون مكلفًا بعض الشيء لأنه يعتمد بشكل أساسي على منتجات الصويا والخضروات والفواكه. على الرغم من أنه لا ينبغي أن يكون من الصعب الحصول على الكمية الموصى بها من الألياف ، قد تحتاج إلى تناول مكملات من فيتامين ب 12 ، وفيتامين د والكالسيوم لأن هذه المتطلبات الغذائية من الصعب تلبية على اتباع نظام غذائي أتكينز نباتي. دائما التحدث إلى طبيبك قبل تناول المكملات الغذائية. إضافة التمارين إلى هذا النظام الغذائي سيزيد من فوائد صحة القلب وفقدان الوزن.
