ما يقرب من 700،000 شخص لديهم عملية جراحية لإزالة المرارة سنويا ، وفقا لتقديرات عام 2004 من قبل مركز المعلومات الوطنية للأمراض الجهاز الهضمي. قد يصف لك طبيبك حمية قليلة الدهون بعد الجراحة لتعزيز عملية الهضم الصحي أثناء مرحلة الشفاء. نظام غذائي منخفض الدهون يتطلب تقليل تناول البيض. ناقش حميتك مع طبيبك إذا كان لديك أسئلة.
خلفية
الوظيفة الرئيسية للمرارة هي تخزين وإفراز الصفراء ، وهو أمر ضروري لعملية الهضم وامتصاص الدهون. ينتج الكبد الصفراء ، التي تتركز وتخزن في المرارة ، ثم تفرز في الأمعاء الدقيقة حيث تساعد في هضم الطعام. عندما تتم إزالة المرارة ، تكون الصفراء التي تدخل الأمعاء الدقيقة أقل تركيزًا ، مما قد يسبب عسر الهضم في الدهون وسوء الامتصاص وألمًا في البطن. نظام غذائي منخفض الدهون يقلل من البيض والأطعمة الغنية بالدهون يمكن أن يخفف من الألم ويعزز الهضم الصحي. يمكن لمعظم الناس التقدم تدريجيا من اتباع نظام غذائي منخفض الدهون إلى نظام غذائي منتظم مع مرور الوقت.
إزالة البيض والمرارة
تحتوي بيضة واحدة على 4.5 غرام من الدهون ، أو ما يقرب من 10٪ من كمية الدهون اليومية الموصى بها على نظام غذائي قليل الدسم بعد إزالة المرارة. كمية الدهون المسموح بها على نظام غذائي قليل الدسم تختلف ، ولكن بدل الدهون العادي هو 40 إلى 60 جراما من الدهون يوميا. قد يكون من الصعب عليك تحمل كمية الدهون في البويضة بعد جراحة إزالة المرارة ، أو عالية جدا بالنسبة لك لدمجها في بدل الدهون اليومي.
كمية
يمكنك تناول البيض باعتدال على نظام غذائي قليل الدسم. يمكنك على الأرجح تحمل ما يصل إلى ثلاث بيضات في الأسبوع ، يتم تحضيرها فقط بالدهون من بدل الدهون ، أو ما لا يزيد عن بيضة واحدة في اليوم. تعتبر بياض البيض وبدائل البويضات الخالية من الدهون خيارات أفضل عند اتباع خطة وجبة قليلة الدهون بعد إزالة المرارة.
طرق الطهي
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا قليل الدسم واستمتع بالبيض يوميًا ، فحاول الجمع بين بويضة واحدة كاملة مع العديد من بياض البيض أو بديل بيض خالٍ من الدهون حتى تتمكن من الاستمتاع بالبيض أثناء البقاء مع بدل الدهون اليومي. لمزيد من تقليل تناول الدهون ، استخدم بخاخات الطبخ الخالية من الدهون على المقالي بدلاً من الزبدة أو المارغارين أو الزيت. استبدال الحليب الكامل في وصفات البيض مع الحليب الخالي من الدسم أو الماء.
الاعتبارات
نوع النظام الغذائي الذي يصفه طبيبك بعد الاستئصال الجراحي للمرارة يعتمد على احتياجاتك الفردية ، بما في ذلك التاريخ الطبي السابق ونوع الجراحة. قد تحد من الدهون غير الضرورية في نظامك الغذائي خطر نقص التغذية. دائما استشر طبيبك قبل البدء في خطة غذائية جديدة.
