إذا كنت قد أكلت من أي وقت مضى براعم الفاصوليا البيضاء السميكة الموجودة في قسم إنتاج محل البقالة الخاص بك ، فلديك شكل واحد من حبوب المانج. في شكلها المجفف كله ، فاصناف مونغ صغيرة ومستديرة. الفاصوليا غير المقشرة بنية اللون ، في حين أن الفاصوليا المقشرة يمكن أن تكون صفراء أو خضراء أو سوداء. في المطبخ الآسيوي ، تعد حبوب الفاصوليا من المكونات الأساسية في الكاري ، والمعكرونة الخيطية للفول ، والطبق الهندي التقليدي المعروف باسم دال. لا يتطلب أي نوع من حبوب المونج عملية تحضير مسبق ، ولكن أسرع أنواع الطهي هي حبوب المانج.
على سطح الفرن
الخطوة 1
ضع فاصوليا المونغ في مصفاة أو مصفاة. شطف الفاصوليا تحت الماء البارد والجاري. إزالة وتجاهل جميع الفاصوليا أو الحطام أو قطع الصخور.
الخطوة 2
ضعي الفول في قدر كبيرة. صب في 3 أكواب من الماء البارد لكل كوب واحد من الفاصوليا المجففة التي تستخدمها.
الخطوه 3
اجلب الماء ليغلي. قم بتخفيض درجة الحرارة للسماح للمزج بالنضج ووضع غطاء المقلاة في مكانه. طهي حتى وصلت الفاصوليا المستوى المطلوب من الرقة ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة.
الخطوة 4
استنزاف حبوب المونغ واستخدامها حسب الرغبة.
في طنجرة الضغط
الخطوة 1
ضع فاصوليا المونغ في مصفاة أو مصفاة. شطف الفاصوليا تحت الماء البارد والجاري. إزالة وتجاهل جميع الفاصوليا أو الحطام أو قطع الصخور.
الخطوة 2
ضع الفاصوليا في وعاء الضغط. اسكبي 8 أكواب من الماء البارد لكل 1 رطل ، أو 2 كوب ، من الفول الذي تستخدمه. أضف ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
الخطوه 3
ضع غطاء الطباخ في مكانه واجلبه إلى الضغط العالي على الحرارة العالية. حول الحرارة إلى متوسطة وطهي حبوب المونغ لمدة ست إلى ثماني دقائق.
الخطوة 4
اسمح للضغط أن ينخفض إلى المستوى الطبيعي قبل إزالة غطاء الطباخ والتحقق من الفول من أجل التبرع.
الخطوة 5
استبدل غطاء الطباخ ، ثم عد إلى الضغط المرتفع واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين إذا لم تكن فاصولياء المونغ عطاء كما تشاء.
الخطوة 6
إزالة حبوب المونغ واستخدامها على النحو المرغوب فيه.
الأشياء ستحتاج
- انقسم الفاصوليا
- مصفاة أو مصفاة
- قدر كبيرة مع غطاء ضيّق
- طنجرة الضغط
- زيت الكانولا
نصائح
- لكل كوب من حبوب المونج الجافة ، خطط لتناول 3 أكواب من الفاصوليا المطبوخة. إذا كان لديك فاصولياء مطهية أكثر مما يمكنك استخدامه في الحال ، فقم بتخزين الكمية الزائدة في حاوية محكمة الغلق مغطاة بسائل الطهي. ستظل جيدة في الثلاجة لمدة خمسة أيام أو حتى ستة أشهر في المجمد. استخدمي حبوب الفاصولياء المطبوخة في البطاطا المقلية ، كطبق بروشيتا ، في السلطة الخضراء أو سلطة المعكرونة أو كعنصر برغر الفول النباتي. استبدل الفاصولياء المونغية في أي وصفة تستدعي العدس أو البازيلا.
تحذيرات
- عند استخدام طنجرة ضغط لتحضير حبوب الفاصوليا ، تأكد من اتباع التعليمات المرفقة بعناية مع العلامة التجارية الخاصة بك من الطباخ.
