سواء كنت تتناول قهوتك مع الكريما والسكر والحليب والعسل أو لا شيء على الإطلاق ، فإن شاي القرفة هو مشروب بسيط وصحي يتمتع به الكثيرون. شاي القرفة له نكهة حلوة وحارة بالإضافة إلى فوائد صحية كبيرة. لتحضير هذا الشاي ، قم بغلي قطعة 3 بوصة من القرفة في 1 1/4 كوب من الماء لمدة 15 إلى 25 دقيقة ، ثم دعها تنقع وتستريح لمدة 15 دقيقة أخرى. امزج 1/2 ملعقة شاي من مسحوق القرفة مع ماء ساخن مع التحريك. غرام واحد من القرفة يساوي 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة أو 1/2 قرفة القرفة.
القرفة والكولسترول
إحدى الدراسات البحثية التي نشرت في عدد سبتمبر 2013 من "Annals of Family Medicine" توصلت إلى أن تناول القرفة بجرعة تتراوح من 120 ملليجرام إلى 6 جرامات في اليوم الواحد كان مرتبطًا بانخفاض مستويات الكولسترول الكلي ، والكوليسترول الضار (LDL) ، والدهون الثلاثية ، إلى جانب مستويات أعلى من الكوليسترول. الكولسترول الجيد ، HDL. استعرضت هذه الدراسة التجارب المنشورة العشوائية المنشورة التي درست تأثير القرفة على مستويات السكر في الدم والدهون.
محتوى مضاد للأكسدة
تشير جمعية السرطان الأمريكية إلى أن مضادات الأكسدة الطبيعية الموجودة في الأغذية قد توفر بعض الفوائد الصحية ، بما في ذلك الوقاية من بعض أنواع السرطان. بالمقارنة مع بعض الأعشاب والتوابل الغنية بمضادات الأكسدة الأخرى ، تحتوي القرفة على ثالث أعلى محتوى مضاد للأكسدة - فقط مع القرنفل والبهارات التي تحتوي على المزيد. إن دراسة أجريت لتقييم نشاط مضادات الأكسدة لمستخلصات القرفة المنشورة في عام 2010 في "مجلة التغذية" قررت أن القرفة تمنع الأكسدة بشكل أكثر فاعلية من مضادات الأكسدة الاصطناعية ، BHT. هذا يشير إلى أنه يمكنك استخدام القرفة كمضاد للأكسدة الطبيعية لمنع أكسدة الدهون غير المرغوب فيها في الأطعمة.
داء السكري من النوع 2
راجعت مؤسسة أبحاث وتعليم داء السكري دراسة عدة دراسات تمت دراستها لتحديد آثار القرفة على السيطرة على السكر في الدم في مرضى السكر. تشير نتائج التجارب السريرية إلى احتمال وجود تأثير بسيط إلى متواضع من القرفة التكميلية على سكر دم السكري ، ويرجع ذلك على الأرجح إلى تغيرات طفيفة في حساسية الأنسولين. دراسة واحدة نشرت في عدد ديسمبر 2003 من "رعاية مرضى السكري" درس 60 شخصا مع مرض السكري من النوع 2. قسم الباحثون المشاركين إلى ست مجموعات. أعطى الباحثون مجموعة واحدة ، اثنتين وثلاثة 1 ، 3 ، أو 6 غرامات من القرفة يوميا. أعطى الباحثون الهبات للمجموعات الأربعة والخمس والسادسة. بعد 40 يوماً ، خفضت مجموعات القرفة الثلاث مستويات السكر في الدم بنسبة 18 إلى 29 في المائة. لم ير الباحثون أي تغييرات مهمة في المجموعات التي أخذت دواءً وهميًا.
الآثار الضارة المحتملة
توجد مئات الأنواع من القرفة ، مع القرفة السيلان و cassia هما النوعان الرئيسيان. تعد كاسيا أكثر الأنواع شيوعًا والأقل تكلفة في الولايات المتحدة وكندا ، في حين تستخدم قرفة سيلان في أوروبا والمكسيك. الكومارين ، وهي مادة موجودة في كلا النوعين ، يمكن أن تسبب تلف الكبد أو فشل الكبد عندما تستهلك بكميات كبيرة. كمية الكومارين الموجودة في قرفة السيلان صغيرة جدا - فقط 0.017 جرام للكيلوغرام الواحد. ومع ذلك فإن المستويات الموجودة في قرفة القرفة وكذلك في أقاربها المقربين هما سايغون وكورينتجي ، تكون أعلى بكثير عند 0.31 جرام لكل كيلوغرام ، و 6.97 جرام لكل كيلوغرام ، و 2.15 غرام لكل كيلوغرام على التوالي. أنشأت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية كمية يومية مقبولة مقابل الكومارين ب 0.1 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. لتحديد نوع القرفة الذي يتكون منه مسحوق ، اقرأ الملصق لتحديد ما إذا كان منتج القرفة يحدد المصدر على الملصق. بدلا من ذلك ، اتصل بالشركة المصنعة.
