عند تخطيط وجبة السكري ، فإن تركيب البطاطا في الخطة يعني المحاسبة عن الكربوهيدرات. على الرغم من الاعتقادات الخاطئة ، لا شيء خارج حدود لمريض السكر ، ولكن بعض الأطعمة يصعب إدراجه من الآخرين. تحتوي البطاطا بأي شكل من الأشكال على الكربوهيدرات. البطاطس البيضاء تستقلب بشكل مختلف عن البطاطا الحلوة ، ولكن كلاهما نشويات وتسهم بالكربوهيدرات في نظامك الغذائي.
السعرات الحرارية والدهون
البطاطا البيضاء المتوسطة تحتوي على 130 سعرة حرارية بالمقارنة مع 105 سعرة حرارية متوسطة الحجم من البطاطس. كلاهما منخفض في السعرات الحرارية. كل البطاطس خالية من الدهون عند طهيها وخدمتها دون إضافة أي زبدة أو طبقة إضافية أو دهون.
الكربوهيدرات
البطاطا البيضاء المتوسطة تحتوي على 30 جم من الكربوهيدرات مع 3 غرام من الألياف الغذائية. البطاطا الحلوة متوسطة الحجم تحتوي على 24 جم من الكربوهيدرات مع 4 غرام من الألياف الغذائية. البطاطس البيضاء هي عبارة عن كربوهيدرات بسيطة وتسبب زيادة سريعة في نسبة السكر في الدم ، في حين أن البطاطا الحلوة تتأقلم أبطأ وتخلق تغيرًا تدريجيًا في نسبة السكر في الدم ، مما يحافظ على التناسق أكثر من البطاطا البيضاء.
الفيتامينات و المعادن
تحتوي كلتا البطاطا على البوتاسيوم والكولين وفيتامين أ ، مع معظم الفيتامينات المشبعة في الجلود ، على الرغم من أن الفائدة الغذائية أكثر كثافة في البطاطس الحلوة. أعلن مركز العلوم في المصلحة العامة أن البطاطا الحلوة هي واحدة من أفضل الخضروات التي يمكنك تناولها بسبب تركيز الفيتامينات والمعادن مع الحد الأدنى من تأثير نسبة السكر في الدم وانخفاض الدهون.
تأثير السكر في الدم
سيؤدي محتوى الكربوهيدرات في البطاطا الحلوة والبطاطس البيضاء إلى تأثير نسبة السكر في الدم في أي حجم خدمة. المفتاح مع قائمة مرضى السكري هو تعظيم الاستفادة الغذائية الخاصة بك لكل غرام من السعرات الحرارية والكربوهيدرات. البطاطا الحلوة هي بطبيعة الحال أكثر كثافة للعناصر الغذائية ؛ إنهم يتخذون خياراً مثالياً عندما يعطون الخيار بين البطاطا ، على الرغم من أن أياً منهما لا يحد من اتباع نظام غذائي لمرضى السكري.
