البازلاء السكرية هي مجموعة متنوعة من البازلاء التي تنمو في جراب صالح للأكل. وهي عبارة عن صليب بين البازلاء الثلجية والبازلاء الإنجليزية التي أتيحت لأول مرة على نطاق واسع في السبعينيات ، وفقًا لتوسيع جامعة ولاية أيوا. أكلها الخام كوجبة خفيفة أو في السلطة ، أو طهيها في مقلية وأطباق آسيوية أخرى. إزالة البازلاء من القرون ، وتناول البازلاء فقط ، يؤثر على محتوى الألياف.
محتوى الألياف
تعدّ البازلاء المستخلصة من السكر مصدراً جيداً للألياف الغذائية ، مع 5 غرامات في كوب واحد من البازلاء المطبوخة التي تم طهيها بدون ملح ، وفقاً لقاعدة بيانات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. المبادئ التوجيهية الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية للأمريكيين لا تشمل المدخول اليومي الموصى به للألياف الغذائية ، ولكن التوصيات الحالية تتراوح من 21 غرامًا إلى 38 جرامًا في اليوم حسب العمر والجنس ، وفقًا لمايو كلينيك.
ما هي الألياف الغذائية؟
الألياف الغذائية هي جزء من الأغذية النباتية التي لا يتم هضمها في الأمعاء ، وفقا لجامعة كولورادو الإمتداد. بدلا من ذلك ، يمر عبر الجهاز الهضمي وتفرز في البراز. يوجد نوعان من الألياف في الأغذية النباتية: الألياف القابلة للذوبان ، والتي يمكن إذابتها في الماء ، والألياف غير القابلة للذوبان ، والتي لا تذوب في الماء.
لماذا تحتاج الألياف
الألياف يفعل أشياء كثيرة في الجسم التي تعزز الصحة الجيدة. يمكن أن يساعد تناول حمية غنية بالألياف في تنظيم حركات الأمعاء والحفاظ على صحة الأمعاء والتحكم في مستويات السكر في الدم والمساعدة في تخفيف الوزن وخفض مستويات الكوليسترول ، بحسب ما ورد في موقع MayoClinic.com. كما أنه قد يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون ، ولكن الأبحاث في هذا المجال قد تم خلط الدهون.
مصادر الألياف الأخرى
بالإضافة إلى البازلاء السكرية ، يمكنك أيضًا الحصول على الألياف الغذائية عند استهلاك أي طعام نباتي ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب والفاصوليا والمكسرات والبقوليات. عندما تأكل الفواكه والخضروات ، تأكل الأغلفة أو الأغلفة التي تدخلها كلما أمكن ذلك. على سبيل المثال ، تحتوي البازلاء السكرية على المزيد من الألياف مع القرون أكثر من تناولها عندما تؤكل البازلاء فقط. أيضا ، الحبوب غير المكررة - المنتجات التي تحتوي على الحبوب الكاملة - هي مصدر أفضل بكثير من الألياف من الحبوب المصنعة أو المكررة ، تقارير MayoClinic.com.
الاحتياطات
إذا كنت تحاول زيادة كمية الألياف لديك للحصول على صحة أفضل وصحة عامة ، قم بذلك ببطء ، على مدى أسبوعين أو ثلاثة أسابيع. عندما تزيد بشكل كبير من استهلاك الألياف خلال فترة زمنية قصيرة ، قد تعاني من آلام في البطن بسبب الانتفاخ والغاز ، حسب ما ورد في موقع MayoClinic.com. بدلاً من ذلك ، أضف الألياف إلى نظامك الغذائي مع مرور الوقت وتأكد أيضًا من زيادة كمية الماء التي تتناولها ، لأن الألياف تكون أكثر فعالية عندما تمتصها المياه.
