زيادة الوعي بأن ليس كل الجبن نباتي قد رفع الطلب على خيارات إضافية من الجبن النباتي ، والتي هي الآن متاحة بسهولة أكبر. تحتوي بعض الجبن على المنفحة الحيوانية أو رينين ، وهو إنزيم يخثر الحليب لتشكيل الجبن. نبات نباتي صارم يبحث عن الجبن مع ملصقات المكونات دون المنفحة الحيوانية ، والتي تستخدم في الجبن الألبان وغير الألبان. وكما ذكرت جامعة رايس ، هناك عنصر آخر لتجنب فيتامين أ بالميتات ، وهو جيلاتين السمك.
الأفق العضوية
الأفق العضوي فقط يجعل الأجبان التي هي مناسبة للنباتيين لأنها لا تحتوي على المنفحة. وهي تحمل عصي الجبن وشرائح الجبن والجبن المبشور الذي يحتوي على إنزيمات جرثومية بدلاً من المنفحة الحيوانية. وتشمل المكونات الأخرى اللبن المبستر العضوي المبستر والمعروق والملح. يهتم بعض النباتيين بالآثار البيئية لتربية الماشية والبحث عن منتجات الألبان العضوية. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، لا يتم تصنيع الألبان العضوية المعتمدة بالمضادات الحيوية ، والمبيدات الحشرية ، والاستنساخ وهرمونات النمو. يتم تقديم عصي الجبن في كولبي وموزاريلا وتحتوي على ستة أعواد تزن كل منها 6 أوقية. تقدم هورايزون أورجانيك جبنة شيدر وجبنة بروفول وشرائح أمريكية في عبوات تحتوي على ثماني شرائح. تباع هذه الماركة في معظم متاجر الأغذية الصحية.
الارز الجبن
Cedar Grove Cheese هو مصنع للجبن في ولاية ويسكونسن. يصنعون جبنًا عضويًا معتمدًا يدويًا باستخدام المنفحة الميكروبية التي تنتج إنزيمًا ، وهو ليس مشتقًا من الحيوان. أنها توفر الذواقة ، جبن متبل مثل شيدر الأبيض مع الطماطم والريحان ، مونتيري جاك مع الفلفل jalapeno جنبا إلى جنب مع غيرها من النكهات أكثر شيوعا مثل مونستر و cheddar الدهون والملح الأبيض. الارز الجبن الجبن هو متاح؟ الرطل ، أو 1 رطل ، أو 2 رطل ، أو 5 رطل ، أو كتلة 40 رطلًا ، ويمكن طلبها بترتيب الجملة والبريد.
وادي عضوي
تنتج شركة Organic Valley جميع أنواع الجبن العضوية المعتمدة ؛ ومع ذلك ، ليس كل من الجبن مناسبة للنباتيين. اعتبارا من عام 2010 ، جميع الأجبان الخاصة بهم هي نباتية ، باستثناء خمسة أنواع من الجبن التي تستخدم المنفحة الحيوانية ، تسمى إنزيم الليباز ، لخلق نكهة معينة. تشمل الأنواع غير النباتية من الجبن جبنة زرقاء و Romano ، وهو جبن إيطالي ممزوج مع ثلاثة أنواع من جبن فيرمونت الشيدر. يدرجون "إنزيم الحيوان" في قائمة المكونات لمساعدتك على تجنبها.
