Parmigiano Reggiano هو الاسم الرسمي لجبنة البارميزان الأصيلة المستوردة من إيطاليا. مصنوع من حليب البقر ، Parmigiano Reggiano يتشكل في عجلات كبيرة يتم ختمها مع اسم الجبن ومن ثم تتقدم السن لمدة لا تقل عن عام وغالبا ما يكون من سنتين إلى ثلاث سنوات. يحتوي على نسيج جاف ونكهة جوزي ، ولأنه مصنوع من الحليب المقشود ، فإنه يحتوي أيضاً على سعرات حرارية أقل من العديد من أنواع الجبن الأخرى.
مجموع السعرات الحرارية
أوقية واحدة. يحتوي جبن بارميجيانو ريجيانو على 110 سعر حراري. من أجل المقارنة ، 1oz. من الجبن الشيدر لديه نفس الكمية من السعرات الحرارية. الدهون الشيدر والبروتين والكولسترول هي أيضا قابلة للمقارنة.
الدهون ، الدهون المشبعة ، الكوليسترول
نسبة كبيرة من السعرات الحرارية من Parmigiano Reggiano تأتي من الدهون - حوالي 65 في المئة. واحد أوقية. من الجبن يحتوي على 8 غرام من الدهون ، حوالي 12 في المئة من بدلتك اليومية. ستة من تلك الجرعات هي الدهون المشبعة ، وهو ما يمثل 30 في المئة من البدل اليومي. يحتوي Parmigiano Reggiano على 25 ملغ من الكوليسترول ، أي حوالي 8 في المائة من البدل اليومي.
بروتين
يحتوي Parmigiano Reggiano على كمية محترمة من البروتين. 1 أوقية. يقدم التقديم 9 جرام من البروتين ، حوالي 18٪ من احتياجاتك اليومية.
المغذيات الأخرى
Parmigiano Reggiano هو مصدر جيد للكالسيوم ، مع 1 أوقية. توفير 30 في المئة من احتياجاتك اليومية. يوفر نفس الحجم أيضًا 20 بالمائة من احتياجاتك اليومية من الفئة B12. يحتوي بارميجيانو ريجيانو أيضاً على حوالي 180 ملغ من الصوديوم للأونصة ، علماً بأن البارميزان المحلي يحتوي على ملح أكثر بكثير ، حوالي 448 ملغ لكل أونصة.
