عائلة فيتامين (ب) كبيرة نوعا ما. وتشمل فيتامينات ب المجموعة B-1 و B-2 و B-3 و B-5 و B-6 و B-7 و B-9 و B-12. وحقيقة أنها قابلة للذوبان في الماء تعني أنه ينبغي إعادة ملئها بانتظام حيث يتم إفراز أي فائض من هذه الفيتامينات في البول. وتشمل المصادر الغذائية للفيتامينات B لحوم البقر ، واللحوم الحمراء ، والأسماك ، والدواجن ، وخميرة البيرة ، والخبز المقوى والحبوب والخضروات الورقية الخضراء. يحتاج الجسم إلى فيتامينات ب للوظائف المختلفة.
التمثيل الغذائي
أنت تريد أن تعرف أن عملية الأيض تعمل بشكل صحيح ، وهذا هو المكان الذي تأتي فيه فيتامينات ب. تعمل جميع الفيتامينات المعقدة ب معًا لدعم عملية الأيض الخلوي. تساعد فيتامينات B الجسم على استقلاب الكربوهيدرات والبروتينات والدهون إلى جلوكوز ، والذي يستخدمه الجسم للحصول على الطاقة. الجلوكوز هو المصدر الرئيسي للطاقة في الدماغ والجسم. نقص فيتامين ب يؤدي إلى الضعف والتعب.
الجهاز العصبي
تساعد فيتامينات B في الحفاظ على الخلايا العصبية السليمة والأداء العصبي السليم. قد يؤدي تناول فيتامين ب غير الكافي إلى أعراض عصبية مثل خدر ووخز في الذراعين والساقين ، وصعوبة في المشي ، والارتباك ، وفقدان الذاكرة ، والاكتئاب ، والذهان ، والخرف. النساء الحوامل اللواتي يعانين من نقص حمض الفوليك ، أو فيتامين ب 9 ، من الأرجح أن يكون لديهن أطفال يعانون من عيوب الأنبوب العصبي. يعد حمض الفوليك ضروريًا لتقسيم الخلايا السليم للخلايا العصبية ، وقد يؤدي نقص حمض الفوليك إلى نمو غير طبيعي للأنبوب العصبي.
إنتاج خلايا الدم الحمراء
فيتامين ب 9 أو حمض الفوليك يعمل بشكل وثيق مع فيتامين ب 12 ، وتسمى أيضا كوبالامين ، لمساعدة نخاع العظام على إنتاج خلايا الدم الحمراء السليمة. B-12 وحمض الفوليك مهم أيضا لإنتاج الحمض النووي ، المادة الجينية للجسم. يؤدي نقص حمض الفوليك بما يكفي إلى فقر الدم بسبب نقص حمض الفوليك ونقص فيتامين ب 12 يسبب فقر الدم الخبيث.
السيطرة على مستويات الهموسيستين
يعمل فيتامين ب 6 ، ب 12 ، وحمض الفوليك معًا للتحكم في مستويات الدم من الهموسيستين - وهو حمض أميني ينتج من تحلل الأطعمة الغنية بالبروتين. مستويات عالية من الهموسيستين يمكن أن تسبب حالات مزمنة ، مثل أمراض القلب ، الزهايمر والاكتئاب ، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي.
